Thịt bò có nhiều chất dinh dưỡng, có nhiều cách chế biến rất ngon từ bò như bò né, phở bò.. Bò kho món rất dễ ăn có thể dùng với bánh mì, bún, hủ tiếu… đều ngon. Bạn có thể thêm trổ tài cho gia đình hay bạn bè thưởng thức nhé.
Nguyên liệu nấu bò kho
500gr bắp bò.
200gr gân trong.
2 củ cà rốt.
3 cây sả.
1 thìa súp tỏi băm.
1 quả dừa tươi.
2 bát nước dùng.
1 thìa cà phê bột ngũ vị hương.
1 thìa súp dầu màu điều.
Muối, đường, dầu ăn.
Cách thực hiện nấu bò kho ngon
Bước 1: Cho thịt vào một cái nồi vừa. Tẩm gia vị vừa phải (áp dụng cho 1kg thịt bò): 2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng súp tỏi băm, gừng thái sợi +1 thìa cà phê nước mắm + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa cà phê đường để thịt qua 20 phút rồi mới cho thêm vào 15gr ngũ vị hương + 5 gr hột điều màu đỏ giã mịn thành bột. Trộn đều để qua 30 phút nữa.
Ướp thịt bò với ngũ vị hương, muối, đường tỏi bằm, gừng mài nhuyễn với chút dầu ăn. Cho thấm khoảng 15 đến 30 phút.
Bước 2: Pha 1 muỗng súp bột năng hoặc bột bắp với 1 chén nước lọc.
Bước 3: Bắc thịt lên bếp, cho vào 1 muỗng súp dầu ăn, xào nhỏ lửa cho thịt săn lại; cho vào với ít nước sôi vừa đủ sấp mặt thịt, hầm nhỏ lửa.
Bước 4: Hầm cho đến khi thịt mềm thì cho cà rốt vào, hầm đến lúc nào cà rốt mềm vừa ăn. Hầm khoảng 30 phút thì cho cà rốt vào. Hầm tiếp đến khi thịt và cà rốt mềm.
Bước 5: Châm vào từ từ ít nước bột, khuấy đều tay cho nước bò kho hơi sánh lên một chút là được, không làm cho sệt lại.
Múc ra tô thêm hành lá, ớt, rau quế. Ăn nóng với bánh mì hay bún tùy thích. Cách nấu bò kho thì khá đa dạng, tùy theo sở thích cá nhân mà bạn có thể thay đổi các thành phần cho thích hợp. Bạn có thể chuẩn bị món này để ăn sáng hay dùng trong bữa ăn chính của gia đình đều được.
Lưu ý khi nấu món bò kho
Trong khi hầm thịt bò, châm thêm nước sôi sao cho đến khi hầm xong nước vẫn sấp mặt thịt là vừa.
Nêm lại món bò kho với ít muối hoặc nêm riêng gia vị khi múc ra tô. Tùy theo khẩu vị của người ăn mà nêm cho thích hợp.
Trong những ngày hè nóng bức, không gì tuyệt vời hơn một ly thạch flan thơm ngon mát lạnh. Không chỉ dễ ăn mà còn rất đẹp mắt khi được đựng trong khuôn đặc biệt…
Rau câu nhân bánh flan dễ ăn và rất đẹp mắt
Chỉ với những nguyên liệu phù hợp, bạn có thể làm món thạch chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Và nếu bạn thích sáng tạo, tại sao không thử dùng một chiếc khuôn nhỏ để đổ thạch và tạo hình ngộ nghĩnh? Công thức đơn giản này có thể giúp bạn làm thạch flan hoàn hảo!
Rau Câu Nhân Bánh Flan Dễ ăn Và Rất đẹp Mắt
Mùa hè là thời điểm tốt nhất trong năm để thỏa sức sáng tạo với món ăn của bạn. Một món ăn có thể thực sự làm mọi người say mê trong các buổi dã ngoại hoặc tiệc tùng là thạch flan. Vừa ngon lại vừa đẹp mắt! Vừa mát lạnh, sảng khoái trong những ngày hè oi bức, lại vừa đủ độ ngọt khiến ai cũng thích.
Nhìn thôi đã thích đừng nói không mê nhá
Rau Câu Nhân Bánh Flan Dễ ăn Và Rất đẹp Mắt
Làm cho sự kết hợp lạ miệng này không thể dễ dàng hơn. Bạn chỉ cần chọn một chiếc khuôn nhỏ tùy thích, đổ thạch vào, để nguội vài phút cho thạch đông lại rồi cho một ít kem flan lên trên. Thực hiện trong thời gian không! Món ngọt hoàn hảo cho mọi người vào một ngày hè ấm áp – cả trẻ em và người lớn!
Rau câu là món dễ chế ra nhiều hình dạng nhất
Rau Câu Nhân Bánh Flan Dễ ăn Và Rất đẹp Mắt
Không gì bằng một ly thạch thơm ngon vào ngày hè nóng nực. Dù bạn dùng khuôn nhỏ để đổ vào hay để trong tủ lạnh qua đêm, thạch luôn là một cách giải nhiệt sảng khoái. Thêm bánh flan để có thêm một món ăn đặc biệt vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Thạch rau câu bánh flan không chỉ ngon mà còn dễ làm.
Đủ màu đủ mùi đủ vị cho chúng ta thỏa thích sáng tạo
Rau Câu Nhân Bánh Flan Dễ ăn Và Rất đẹp Mắt
Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản và một chút sáng tạo, bạn có thể tạo ra hương vị độc đáo của riêng mình, chắc chắn sẽ khiến mọi người quay lại để thưởng thức thêm. Vì vậy, hãy thử món ăn dễ làm này và tận hưởng màu sắc, hương vị và kết cấu đẹp mắt của thạch nhân bánh flan trong những ngày hè nóng bức!
Món ăn ngày hè ai mà không thích đúng không
Rau Câu Nhân Bánh Flan Dễ ăn Và Rất đẹp Mắt
Mùa hè nóng món rau câu nhân bánh flan thật mát ngon miệng
• Dùng khuôn nhỏ đổ rau câu (chọn hình thức khuôn tùy ý).
• Trước hết đổ một lớp rau câu trong, dầy khoảng 1/5 khuôn. Để cho rau câu se mặt (kiểm tra bằng cách nghiêng khuôn, không thấy rau câu sóng sánh là được).
• Lấy khuôn flan đã ướp lạnh, dùng dao lách quanh khuôn bánh, nhẹ nhàng úp khuôn bánh vào khuôn rau câu (sẽ có một ít đường caramel tràn ra khuôn).
• Múc rau câu còn đang nóng (không sôi) đổ vào khuôn, rau câu còn nóng sẽ kết dính ngay vào lớp rau câu se mặt bên dưới và bao phủ hết lớp bánh flan. Để nguội, cho vào tủ lạnh. Khi ăn dọn dùng được ngay.
Đĩa rau câu này mà đem ra chung vui với mấy đứa bạn thì quá xá đã nhỉ
Rau Câu Nhân Bánh Flan Dễ ăn Và Rất đẹp Mắt
Lưu ý: Khuôn bánh flan phải nhỏ hơn khuôn rau câu (vì dùng flan làm nhân). Khuôn làm rau câu cũng không nên quá lớn, để khi ăn có thể dọn mỗi phần đều có nhân flan chính giữa.
Mắm tép món ăn dân giả ngon khó từ chối, một món ăn không chỉ quyến rũ bởi hương vị mà còn bởi câu chuyện văn hóa và lịch sử của nó. Sẽ không sai khi nói rằng mắm tép là một phần tinh hoa ẩm thực dân dã Việt Nam. Bài viết này sẽ khám phá sâu hơn về món ăn độc đáo này.
Sự Hình Thành và Lịch Sử Của Mắm Tép
Mắm tép có nguồn gốc từ đâu? Tại sao nó lại trở thành món ăn được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam? Để hiểu rõ hơn về món ăn dân dã này, chúng ta cần đi sâu vào lịch sử và cách hình thành của nó.
Nguồn Gốc Của Mắm Tép
Mắm tép, hay còn gọi là mắm tôm, đã xuất hiện từ rất lâu đời trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Theo nhiều nghiên cứu, mắm tép đã được người dân miền biển sử dụng như một phương pháp bảo quản thực phẩm.
Người Việt Xưa đã khéo léo tìm ra cách ủ tép với muối, từ đó sáng tạo ra món mắm tép độc đáo.
Mắm không chỉ là gia vị mà còn là thực phẩm dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người.
Mắm tép được sản xuất chủ yếu ở các vùng biển, nơi có nguồn nguyên liệu phong phú và đa dạng. Thời gian ủ mắm có thể kéo dài từ vài tháng cho đến một năm, đạt được hương vị đặc trưng mà không món ăn nào có thể sánh được.
Quy Trình Sản Xuất Mắm Tép
Quy trình sản xuất mắm tép khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận. Điều này không chỉ giúp mắm tép có được hương vị đặc trưng mà còn giữ được giá trị dinh dưỡng.
Bước đầu tiên là thu hoạch tép tươi sống.
Sau đó, tép sẽ được rửa sạch, ướp cùng với muối theo tỷ lệ nhất định.
Quá trình ủ mắm thường diễn ra trong những thùng gỗ, nơi có điều kiện khí hậu lý tưởng để phát triển hương vị tự nhiên của mắm.
Văn Hóa Ẩm Thực Xung Quanh Mắm Tép
Mắm tép không chỉ đơn thuần là một món ăn, nó còn gắn liền với đời sống văn hóa của người Việt.
Mắm thường xuất hiện trong các bữa cơm hàng ngày, từ bữa cơm của gia đình đến món ăn trong các dịp lễ tết.
Món ăn này cũng giúp kết nối các thế hệ trong gia đình, khi những món ăn từ mắm được truyền lại từ ông bà đến cháu chắt.
Khó có thể tìm thấy một món ăn nào mang đậm tính văn hóa và truyền thống như mắm tép, khiến cho mỗi đĩa mắm trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt.
Mắm Tép Trong Ẩm Thực Việt Nam
Mắm tép mang đến cho thực khách không chỉ hương vị đặc biệt mà còn là giá trị dinh dưỡng cao. Nó có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo nên những món ăn đa dạng và phong phú.
Mắm Tép Trong Các Món Ăn Truyền Thống
Từ mắm tép, người ta có thể chế biến ra nhiều món ăn truyền thống độc đáo như bánh xèo, bún đậu mắm tôm hay thịt luộc chấm mắm tép.
Bánh xèo là một món ngon đặc trưng của miền Nam, được làm từ bột gạo, nước cốt dừa và nhân thịt, hải sản.
Mắm tép sẽ được dùng làm nước chấm, mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Chắc chắn rằng, chỉ cần một vốc mắm tép, bạn đã có thể làm phong phú thêm bất kỳ món ăn nào. Một chút mắm tép trong món bún đậu đơn giản sẽ khiến cả bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Mắm Tép và Các Món Ăn Hiện Đại
Ngoài các món ăn truyền thống, mắm tép còn được ứng dụng trong nhiều món ăn hiện đại.
Nhà hàng cao cấp thường chế biến mắm tép thành những món tapas, kết hợp cùng các nguyên liệu quý giá để tạo nên sự mới lạ và hấp dẫn.
Các đầu bếp trẻ cũng đang thích ứng mắm tép vào các món ăn Fusion, kết hợp giữa hai nền văn hóa ẩm thực.
Điều này cho thấy sức sống mãnh liệt của mắm tép trong nền ẩm thực hiện đại, đi từ món ăn dân dã đến món ăn đẳng cấp.
Mắm Tép và Sự Kết Hợp Với Các Loại Nguyên Liệu Khác
Mắm tép không chỉ có thể chấm với các món ăn mà còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên các món ăn đa dạng hơn.
Mắm tép có thể được dùng kèm với rau củ tươi ngon, tạo nên sự hài hòa về hương vị.
Ngoài ra, người ta cũng có thể sử dụng mắm như gia vị trong chế biến món ăn, từ canh chua đến salad hay thậm chí là món nướng.
Nhờ vào tính linh hoạt này, mắm tép trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong từng bữa ăn của người Việt.
Lợi Ích Sức Khỏe Của Mắm Tép
Mắm tép không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc bổ sung một ít mắm vào trong chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại những lợi ích không ngờ tới.
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Mắm Tép
Mắm tép là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.
Trong mắm tép có chứa nhiều protein và vitamin cần thiết, đặc biệt là vitamin B12, rất quan trọng cho sự phát triển của hệ thần kinh.
Mắm tép còn chứa nhiều khoáng chất như canxi, magiê, giúp tăng cường sức khỏe xương khớp.
Bên cạnh đó, mắm tép còn được biết đến với khả năng hỗ trợ hệ tiêu hóa nhờ vào probiotic tự nhiên có trong sản phẩm.
Hỗ Trợ Tiêu Hóa Và Tăng Cường Miễn Dịch
Mắm tép có đặc tính giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
Việc sử dụng mắm trong bữa ăn không chỉ làm gia tăng hương vị mà còn giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.
Các enzyme tự nhiên có trong mắm giúp tiêu hóa thức ăn, làm dịu bụng và giảm triệu chứng đầy hơi.
Ngoài ra, các chất dinh dưỡng có trong mắm tép còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật từ bên ngoài.
Mắm Tép Trong Chế Độ Ăn Kiêng
Một điểm thú vị là mắm tép có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng một cách dễ dàng vì nó phải được tiêu thụ với một lượng vừa phải.
Mắm tép có thể được dùng kết hợp với các món rau quả tươi ngon, giúp tăng cảm giác no mà không bị dư thừa calo.
Việc sử dụng mắm tép trong các bữa ăn sẽ giúp bạn dễ dàng kiểm soát lượng muối và gia vị, từ đó làm phong phú thêm bữa ăn mà không tăng cân.
Nhờ vào các yếu tố này, mắm tép đã trở thành sự lựa chọn của nhiều người trong việc xây dựng chế độ dinh dưỡng lành mạnh.
Mắm tép có tác dụng gì cho sức khỏe?
Mắm tép cung cấp protein, vitamin, và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch.
Làm sao để bảo quản mắm tép lâu dài?
Nên để mắm tép ở nơi khô ráo, thoáng mát và sử dụng hộp kín để tránh mất hương vị.
Có thể dùng mắm tép để chế biến món gì?
Mắm tép có thể dùng làm nước chấm, gia vị cho nhiều món như bánh xèo, bún đậu và các món xào.
Mắm tép có tốt cho người ăn kiêng không?
Có, khi sử dụng một cách hợp lý, mắm tép có thể giúp tăng hương vị mà không làm tăng quá nhiều calo hay muối.
Mắm tép có thể kết hợp với các thực phẩm nào?
Mắm tép có thể kết hợp được với nhiều loại rau củ, thịt, hải sản, tạo nên sự phong phú cho bữa ăn.
Mắm tép món ăn dân giả ngon khó từ chối không chỉ là một món ăn đặc trưng của người Việt mà còn là biểu tượng của sự giao thoa giữa văn hóa và ẩm thực. Với sự đa dạng trong chế biến, hương vị đặc trưng và lợi ích sức khỏe tuyệt vời, không khó để hiểu vì sao mắm tép lại có chỗ đứng vững chắc trong lòng người dân Việt Nam.
Thành phần dinh dưỡng trong món chay không thua gì món mặn, nhưng đặc biệt hơn món chay có thể giảm mạnh các nguy cơ về tim mạch . Món heo quay chay trông rất hấp dẫn và ngon miệng.
Nguyên liệu sau để làm thịt heo quay chay:
– 1 ổ bánh mì loại vừa – 150g chả lụa chay – 50g bột năng -100g dừa nạo – 1/4 thìa ngũ vị hương – 2 thìa dầu màu điều Cách làm món thịt heo quay chay:
– Dừa nạo lọc lấy 1 bát ăn cơm nước cốt. – Pha 50g bột năng với nước cốt dừa quậy đều rồi bắc lên bếp quậy liên tục với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp và vẫn tiếp tục quậy thêm vài vòng nữa. – Bánh mì cắt dọc bỏ bớt phần ruột, cán phẳng. – Chả lụa chay cắt theo chiều dọc dày 1,5cm. – Trải vỏ bánh mì ngửa mặt trong ra,phết phần bột năng vừa làm đều lên. Tiếp tục đắp lớp chả chay lên trên cùng. – Gói chặt lại bằng lá chuối cho các phần dính đều nhau và đem hấp chừng 20 phút. – Sau khi lấy ra thì để nguội rồi gỡ lá chuối ra. – Hòa dầu màu điều và ngũ vị hương rồi dùng cọ quét đều lên mặt bánh mì. Để hơi khô rồi cắt thành từng thớ dài như miếng thịt quay thường. – Cho từng miếng thịt vào áp chảo lần lượt các mặt. Lưu ý áp chảo phần mặt bánh mì trước sao cho mặt bánh mì vàng giòn như màu da của thịt quay. – Cắt miếng vuông vừa ăn. – Thành phẩm phải có da màu vàng cam, giòn đều.Lớp giả mỡ trong và hơi dai. Các lớp dính với nhau không bị rời rạc. – Món thịt quay chay dọn kèm dưa giá và nước tương.
Đặc trưng món ăn của mỗi vùng miền khác nhau, nhưng có một số nơi, khi thấy những món ăn của họ, các bạn chắc chắn phải kinh sợ.
1. Tong Zi Dan – Món trứng luộc nước tiểu đồng tử
Tong Zi Dan là món ăn truyền thống ở thành phố Dongyang, Trung Quốc. Khi được dọn lên bàn ăn, bạn sẽ thấy đây là món ăn quá đỗi bình thường – trứng luộc. Nhưng khi chứng kiến quá trình chế biến, chắc bạn sẽ phải nghĩ lại.
Đầu tiên, trứng được ngâm khoảng nửa ngày ngập trong nước tiểu của các bé trai tại các trường tiểu học trong địa phương. Sau khi ngâm, trứng được đun sôi bằng chính chậu nước tiểu đó.
Theo những bậc “lão niên” địa phương, món trứng phải được đun cho đến khi vỏ trứng nứt ra cho nước tiểu ngấm vào bên trong thì mới ngon và đạt yêu cầu.
2. Cà phê phân voi
Nếu bạn đã biết đến cà phê phân chồn nổi tiếng và được xem là hảo hạng, thì nay đã có một loại cà phê khác vượt mặt, đó là cà phê phân voi – loại cà phê đắt nhất hiện nay với giá 1.500 USD/kg (tương đương 31,9 triệu đồng/kg).
Đầu tiên những chú voi được cho ăn quả cà phê Arabica của Thái Lan, sau đó chờ đợi cho voi tiêu hóa và “đi vệ sinh”. Người ta sẽ thu gom tất cả phân voi, sàn lọc rồi chế biến thành cà phê phân voi.
Mỗi năm trên thế giới chỉ có khoảng 200 kg cà phê phân voi được sản xuất, phải mất đến 33 kg quả Arabica mới cho ra được 1 kg cà phê. Nhiều người cho biết, đây quả là loại cà phê thượng hạng, nó có hương vị đậm đà, mang hương thơm của sô cô la, hạt dẻ và chút vị anh đào thơm ngọt.
3. Fugu Sashimi – Món ăn chết người nhưng lại là thứ sơn hào hải vị tại Nhật Bản
Fugu Sushi chính là món cá nóc sống, tiềm ẩn nguy cơ chết người vì một số bộ phận của cá chứa kịch độc. Tuy nhiên, tại Nhật Bản, món ăn này lại rất được ưa chuộng và được phục vụ với mức giá cao ngất ngưỡng.
Chỉ những nhà đầu bếp có bằng cấp chuyên nghiệp mới được cấp bằng chế biến, phục vụ cá nóc. Họ phải trải qua một quá trình học tập, kinh nghiệm thực tập ít nhất từ 2 đến 3 năm, và những kỳ thi Quốc Gia ở Nhật Bản mới được phép làm loại cá nóc sống Fugu Sushi này.
4. Tepa (Stinkheads) – Món đầu cá hồi chôn sống
Tepa là một ăn truyền thống của người dân Eskimo, Alaska, món ăn được nhiều người “phát cuồng” vì mùi vị… khó tả.
Để làm nên món ăn này người ta sẽ sử dụng đầu và ruột cá hồi cho vào thùng nhựa hoặc túi nilong, sau đó cứ thế mà chôn sâu xuống đất từ 4 đến 6 tuần. Món ăn thành phẩm đạt yêu cầu khi toàn bộ đầu và ruột cá bị phân hủy hoàn toàn, thối rữa và bốc mùi…
5. Shiokara – Nội tạng và ruột cá lên men
Shiokara là món ăn của Nhật Bản, món ăn với nguyên liệu chính là toàn bộ nội tạng của các loài cá bao gồm cả ruột, được trộn chung với 10% muối và 30% bột gạo và được ủ trong một hộp kín 1 tháng.
Ngày nay, vì nhiều người cảm thấy e ngại với ruột cá, nên món Shiokara được thay vào bằng những nguyên liệu khác như các loại cá sống, mực nang…
6. Shirouo no odorigui – Món ăn đem đến khoái cảm cho vị giác
Món ăn được yêu thích bởi nó đem đến trải nghiệm độc đáo và tuyệt vời cho thực khách. Shirouo no odorigui là ăn sống những con cá đang bơi trong bát mà không cần trải qua bất kì công đoạn chế biến nào.
Khi ăn món ăn này, người ta sẽ chuẩn bị một cốc giấm và một quả trứng bên cạnh. Trứng được đập vào trong giấm, sau đó những chú cá được thả vào, những chú cá bé nhỏ tiếp xúc với giấm chua sẽ giẫy giụa, và người ăn cho ngay vào miệng. Cá vẫn nhảy, ngọ ngoạy và giẫy giụa trong miệng người ăn, tạo cho họ cảm giác hứng thú, trước khi bị nuốt chửng.
7. Kiviaq – Hải cẩu thối rữa nhồi chim chết
Kiviaq là món ngon truyền thống của người Inuits cư trú tại vùng bắc Greenland hẻo lánh. Để thực hiện món ăn này, người ta phải bắt và giết chết những con chim biển auk và hải cẩu.
Với một con hải cẩu, người ta sẽ nhét khoảng 500 con chim vào bụng, rồi khâu kín lại thành một chiếc túi chắc chắn và chôn sâu dưới lòng đất trong 18 tháng.
Sau khi lấy lên, món ăn đã hoàn thành, những chú chim được lấy ra, người ăn chỉ cần vặt bớt lông rồi ăn ngay, thậm chí xương cũng không bỏ.
Món tôm nướng mang đến cho bạn thưởng thức thật ngon miệng, vị ngọt thơm của tôm nướng cộng thêm vị béo của dừa và phần giòn của vỏ bột làm cho các bạn vô cùng thích thú.
Món tôm tẩm bột nướng dừa
Nguyên liệu:
22 con tôm cỡ lớn, bóc vỏ, bỏ đầu
1 muỗng canh dầu oliu
1 chén bột chiên xù
1 chén dừa nạo nhỏ
½ chén bột mì
1 muỗng cà phê ớt bột
2 quả trứng
Tương ớt ngọt
Một mớ rau mùi (không bắt buộc)
Muối, tiêu Thực hiện:
Cho bột chiên xù, dầu oliu lên chảo đảo đều tay cho đến khi có màu vàng nâu (khoảng 2 phút).
Bột chiên xù nguội thì cho dừa vào trộn đều.
Rắc muối và hạt tiêu vào tôm
Trộn ớt bột với bột mì trong một tô nhỏ. Cho lòng đỏ trứng gà vào một bát nông và đánh cho đến khi sủi bọt.
Lần lượt tẩm bột mì vào tôm, sau đó qua nhúng qua trứng đã đánh và cuối cùng là hỗn hợp bột chiên xù dừa đã trộn.
Xếp tôm ra khay và cho vào lò nướng ở 200độ C trong khoảng 15- 17 phút
Thêm rau mùi băm nhỏ vào tương ớt ngọt để chấm với tôm
Yêu cầu thành phẩm: Tôm nướng xong có màu vàng ruộm, mùi thơm nức của dừa, phần vỏ giòn, phần thịt tôm bên trong mềm và ngọt. Chúc các bạn ngon miệng..!
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món sườn heo ram cực chất, một món ăn dân dã nhưng đầy sức hút với vị đậm đà, thơm ngon, dễ dàng chinh phục mọi thành viên trong gia đình. Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể biến bữa cơm hàng ngày thành một bữa tiệc đầy màu sắc và hương vị.
Cách làm món sườn heo ram cực chất
Cách làm món sườn heo ram cực chất là một hành trình thú vị, giúp bạn khám phá sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật nấu nướng đơn giản. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị đậm đà, nồng nàn mà còn gợi nhớ về những kỷ niệm tuổi thơ với bữa cơm gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách biến những miếng sườn heo thành một kiệt tác ẩm thực qua các bước chi tiết, đảm bảo rằng bất kỳ ai, dù là người mới bắt đầu, cũng có thể thành công.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm nên món sườn heo ram cực chất, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên, giúp đảm bảo chất lượng và hương vị của món ăn. Bạn nên chọn sườn heo tươi, có lớp thịt dày và mỡ vừa phải để khi ram lên, miếng sườn mềm mại, ngấm gia vị. Các nguyên liệu khác như hành, tỏi, và gia vị cần được chuẩn bị kỹ lưỡng để tạo nên sự hài hòa trong từng miếng ăn.
Dưới đây là bảng nguyên liệu chi tiết, được trình bày rõ ràng để bạn dễ dàng theo dõi:
Nguyên liệu
Số lượng
Chú ý
Sườn heo
500g
Chọn phần sườn có xương, rửa sạch, để ráo
Hành tím
5-6 củ
Bóc vỏ, băm nhuyễn
Tỏi
4-5 nhánh
Băm nhỏ để tăng hương thơm
Nước mắm
2 thìa canh
Chọn loại ngon, đậm đà
Đường
2 thìa canh
Sử dụng đường trắng để caramel
Ớt bột
1 thìa cà phê
Tùy chỉnh theo độ cay mong muốn
Hạt nêm
1 thìa cà phê
Để tăng thêm vị umami
Dầu ăn
2 thìa canh
Dùng dầu thực vật thông thường
Với bảng nguyên liệu trên, bạn có thể dễ dàng mua sắm và chuẩn bị. Hãy nhớ rằng, chất lượng của sườn heo là yếu tố quyết định, vì vậy nên chọn thịt tươi từ nguồn uy tín để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện chi tiết
Bắt đầu quá trình nấu là lúc bạn biến nguyên liệu thô thành một món ăn hoàn hảo. Đầu tiên, hãy ướp sườn heo với các loại gia vị để miếng thịt thấm đẫm hương vị, giúp món ram trở nên đậm đà hơn. Quá trình này không chỉ đơn giản mà còn cho phép bạn sáng tạo, ví dụ như thêm một chút rượu trắng để khử mùi và tăng độ mềm. Sau đó, bước ram lửa là phần quan trọng nhất, đòi hỏi sự kiên nhẫn để tạo lớp vỏ caramel vàng óng, giòn tan bên ngoài và mềm mịn bên trong.
Tiếp theo, bạn cần chú ý đến nhiệt độ lửa. Nên dùng lửa vừa để tránh cháy khét, đồng thời đảo đều để gia vị lan tỏa đều khắp miếng sườn. Món sườn heo ram không chỉ là một món ăn mà còn là nghệ thuật, nơi bạn có thể điều chỉnh thời gian nấu để phù hợp với khẩu vị gia đình. Ví dụ, nếu thích vị cay hơn, hãy tăng lượng ớt bột, hoặc nếu muốn ngọt đậm, hãy thêm đường caramel tự làm. Kết thúc quá trình, món ăn sẽ tỏa hương ngào ngạt, khiến mọi người trong nhà háo hức chờ đợi.
Sau khi hoàn thành, hãy để món ăn nghỉ khoảng 5-10 phút trước khi thưởng thức. Điều này giúp các lớp gia vị ngấm sâu hơn, mang lại trải nghiệm ăn uống hoàn hảo. Với cách làm món sườn heo ram cực chất này, bạn không chỉ có một bữa ăn ngon mà còn học được cách cân bằng giữa kỹ thuật và sáng tạo trong bếp núc.
Mẹo để món ăn thêm hấp dẫn
Để nâng tầm món sườn heo ram, bạn có thể áp dụng một số mẹo hay từ các đầu bếp gia đình. Ví dụ, trước khi ướp, hãy ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất và làm thịt thêm mềm. Ngoài ra, sử dụng nồi đất hoặc chảo gang có thể giữ nhiệt tốt hơn, giúp món ăn chín đều và giữ được độ giòn. Những chi tiết nhỏ này làm nên sự khác biệt, biến món ăn quen thuộc thành một kiệt tác.
Hơn nữa, hãy chú ý đến sự kết hợp với các món phụ. Món sườn heo ram sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, dưa góp giòn tan, hoặc salad tươi mát. Điều này không chỉ cân bằng dinh dưỡng mà còn làm tăng thêm sức hấp dẫn cho bữa ăn. Bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại gia vị mới, như thêm lá chanh hoặc tiêu xay để tạo chiều sâu hương vị. Quan trọng là, hãy lắng nghe phản hồi từ gia đình để hoàn thiện công thức theo sở thích riêng.
Cuối cùng, bảo quản món ăn đúng cách là chìa khóa để giữ được chất lượng. Nếu còn thừa, hãy để nguội rồi cất trong tủ lạnh, và hâm
Cách làm món sườn heo ram cực chất
Món sườn heo ram không chỉ là một món ăn thông thường mà còn mang trong mình hương vị đậm đà, ngọt ngào. Đây là một món ngon thường thấy trên bàn ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt Nam, tạo nên những kỷ niệm đẹp trong các bữa cơm gia đình. Để có được một món sườn heo ram hoàn hảo, không chỉ cần sự khéo léo trong cách chế biến mà còn cả sự tâm huyết từ người nấu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện cách làm món sườn heo ram cực chất, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu
Số lượng
Ghi chú
Sườn heo
500 gram
Chọn phần sườn nhiều nạc
Tỏi
4-5 nhánh
Băm nhỏ để tăng hương thơm
Nước mắm
2 thìa canh
Chọn loại ngon, đậm đà
Đường
2 thìa canh
Sử dụng đường trắng để caramel
Ớt bột
1 thìa cà phê
Tùy chỉnh theo độ cay mong muốn
Hạt nêm
1 thìa cà phê
Để tăng thêm vị umami
Dầu ăn
2 thìa canh
Dùng dầu thực vật thông thường
Với bảng nguyên liệu trên, bạn có thể dễ dàng mua sắm và chuẩn bị. Hãy nhớ rằng, chất lượng của sườn heo là yếu tố quyết định, vì vậy nên chọn thịt tươi từ nguồn uy tín để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện chi tiết
Bắt đầu quá trình nấu là lúc bạn biến nguyên liệu thô thành một món ăn hoàn hảo. Đầu tiên, hãy ướp sườn heo với các loại gia vị để miếng thịt thấm đẫm hương vị, giúp món ram trở nên đậm đà hơn. Quá trình này không chỉ đơn giản mà còn cho phép bạn sáng tạo, ví dụ như thêm một chút rượu trắng để khử mùi và tăng độ mềm.
Sau đó, bước ram lửa là phần quan trọng nhất, đòi hỏi sự kiên nhẫn để tạo lớp vỏ caramel vàng óng, giòn tan bên ngoài và mềm mịn bên trong. Tiếp theo, bạn cần chú ý đến nhiệt độ lửa. Nên dùng lửa vừa để tránh cháy khét, đồng thời đảo đều để gia vị lan tỏa đều khắp miếng sườn. Món sườn heo ram không chỉ là một món ăn mà còn là nghệ thuật, nơi bạn có thể điều chỉnh thời gian nấu để phù hợp với khẩu vị gia đình.
Ví dụ, nếu thích vị cay hơn, hãy tăng lượng ớt bột, hoặc nếu muốn ngọt đậm, hãy thêm đường caramel tự làm. Kết thúc quá trình, món ăn sẽ tỏa hương ngào ngạt, khiến mọi người trong nhà háo hức chờ đợi. Sau khi hoàn thành, hãy để món ăn nghỉ khoảng 5-10 phút trước khi thưởng thức. Điều này giúp các lớp gia vị ngấm sâu hơn, mang lại trải nghiệm ăn uống hoàn hảo. Với cách làm món sườn heo ram cực chất này, bạn không chỉ có một bữa ăn ngon mà còn học được cách cân bằng giữa kỹ thuật và sáng tạo trong bếp núc.
Mẹo để món ăn thêm hấp dẫn
Để nâng tầm món sườn heo ram, bạn có thể áp dụng một số mẹo hay từ các đầu bếp gia đình. Ví dụ, trước khi ướp, hãy ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất và làm thịt thêm mềm. Ngoài ra, sử dụng nồi đất hoặc chảo gang có thể giữ nhiệt tốt hơn, giúp món ăn chín đều và giữ được độ giòn. Những chi tiết nhỏ này làm nên sự khác biệt, biến món ăn quen thuộc thành một kiệt tác.
Hơn nữa, hãy chú ý đến sự kết hợp với các món phụ. Món sườn heo ram sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, dưa góp giòn tan, hoặc salad tươi mát. Điều này không chỉ cân bằng dinh dưỡng mà còn làm tăng thêm sức hấp dẫn cho bữa ăn. Bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại gia vị mới, như thêm lá chanh hoặc tiêu xay để tạo chiều sâu hương vị. Quan trọng là, hãy lắng nghe phản hồi từ gia đình để hoàn thiện công thức theo sở thích riêng.
Cuối cùng, bảo quản món ăn đúng cách là chìa khóa để giữ được chất lượng. Nếu còn thừa, hãy để nguội rồi cất trong tủ lạnh, và hâm lại khi cần thiết. Việc này không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian cho những bữa cơm sau mà còn giữ nguyên được hương vị ban đầu.
Món ngon mẹ nấu
Có lẽ mỗi người trong chúng ta đều có những ký ức đẹp về những bữa cơm gia đình, nơi có sự hiện diện đầy đủ của tất cả các thành viên. Trong đó, món ngon mẹ nấu luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng mỗi người. Từ những món ăn bình dị đến những món cầu kỳ, tất cả đều mang đến cảm giác ấm áp và gần gũi.
Ý nghĩa của món ăn mẹ nấu
Món ăn mẹ nấu không chỉ đơn thuần là thực phẩm mà còn là tình yêu thương, sự chăm sóc của mẹ dành cho gia đình. Những nguyên liệu đơn giản như rau củ, thịt cá khi qua đôi tay khéo léo của mẹ trở nên đa dạng và phong phú hơn. Mỗi khi ngồi vào bàn ăn, tôi đều cảm thấy không khí ấm cúng và thân mật, như là một cái ôm thật chặt từ mẹ.
Khác với những món ăn tại nhà hàng, món ngon mẹ nấu luôn mang trong mình sự tinh tế từ việc lựa chọn gia vị đến cách chế biến. Mẹ biết rõ từng thói quen, sở thích ăn uống của từng thành viên trong gia đình, và điều này càng làm tăng thêm giá trị của những bữa cơm. Có những món tưởng chừng rất đơn giản nhưng lại chứa đựng những kỷ niệm khó quên, như canh chua, thịt kho, hay những món xào nhanh gọn.
Những món ăn đặc trưng
Trong kho tàng món ngon mẹ nấu, có những món đặc trưng mà ai cũng phải lòng ngay từ lần đầu tiên nếm thử. Một trong số đó là món sườn heo ram mà chúng ta đã nói đến ở trên. Ngoài ra, các món ăn khác như cá kho tộ, gà rán, hay bún riêu cũng được xếp vào danh sách yêu thích. Mỗi món đều có hương vị và cách chế biến riêng, nhưng điểm chung là luôn được nấu bằng cả trái tim của người mẹ.
Cá kho tộ, ví dụ, không chỉ đơn thuần là sự kết hợp giữa cá và gia vị. Đó còn là sự hòa quyện của truyền thống và kinh nghiệm qua nhiều thế hệ, là cách mà mẹ kết nối với những ký ức của bà, của tổ tiên. Hay món gà rán, với lớp da vàng giòn và thịt bên trong mềm mại, mỗi lần thưởng thức lại gợi nhớ đến những lần quây quần bên nhau, cùng nhau chia sẻ câu chuyện và tiếng cười.
Sự kết nối qua những bữa ăn
Mỗi bữa ăn do mẹ nấu không chỉ là thời gian để ăn uống mà còn là thời gian để kết nối. Trong khi mọi người cùng nhau thưởng thức bữa ăn, họ sẽ chia sẻ những câu chuyện, cảm xúc, và thậm chí là những suy nghĩ sâu sắc về cuộc sống. Điều này không chỉ giúp gia đình trở nên gần gũi hơn mà còn tạo ra những kỷ niệm đáng nhớ.
Mỗi lần quây quần bên mâm cơm, chúng tôi không chỉ tận hưởng món ngon mà còn hiểu rõ hơn về nhau. Những câu chuyện từ thời thơ ấu, những bài học cuộc sống và những giấc mơ tương lai đều được chia sẻ. Nhờ có những bữa ăn mẹ nấu, gia đình chúng tôi ngày càng gắn bó và khăng khít hơn, nơi mà tình yêu thương luôn hiện hữu.
Mẹo để duy trì truyền thống nấu ăn
Duy trì truyền thống nấu ăn trong gia đình không phải là điều dễ dàng, nhưng nó hoàn toàn khả thi nếu bạn có sự nhiệt huyết và tình yêu với ẩm thực. Tham gia vào quá trình nấu ăn cùng mẹ không chỉ giúp bạn học hỏi những bí quyết nấu nướng quý báu mà còn tạo ra những khoảnh khắc đáng nhớ. Bạn có thể cùng mẹ lựa chọn thực phẩm tươi ngon tại chợ, hay tham gia vào việc chuẩn bị nguyên liệu.
Một cách khác để giữ gìn truyền thống là ghi lại công thức nấu ăn của mẹ. Những cuốn sổ nhỏ viết tay với các công thức nấu ăn, hình ảnh và cả những kỷ niệm đáng nhớ sẽ trở thành tài sản vô giá cho thế hệ tiếp theo. Đồng thời, bạn có thể thử nghiệm và sáng tạo thêm những món ăn mới dựa trên nền tảng của những món cổ điển, từ đó làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.
Sườn heo ram có thể bảo quản được bao lâu?
Sườn heo ram có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3-4 ngày. Khi hâm lại, hãy sử dụng lửa nhỏ để giữ độ mềm và hương vị.
Có cần ướp sườn heo trước khi nấu không?
Có, ướp sườn heo với gia vị giúp thịt thấm đẫm hương vị hơn, món ăn sẽ đậm đà và ngon hơn.
Món sườn heo ram có thể ăn kèm với gì?
Bạn có thể ăn kèm sườn heo ram với cơm trắng, dưa góp, hoặc rau sống để tạo sự hài hòa về hương vị.
Có thể thay thế nguyên liệu trong món sườn heo ram không?
Có thể! Bạn có thể thay thế một số nguyên liệu như đường bằng mật ong hoặc sử dụng các loại gia vị khác tùy theo khẩu vị của gia đình.
Làm sao để sườn heo không bị khô khi nấu?
Để sườn heo không bị khô, bạn nên ướp thịt trước khi nấu và kiểm soát nhiệt độ. Nấu với lửa nhỏ và không để quá lâu sẽ giúp giữ được độ ẩm và mềm mại cho thịt.
Món sườn heo ram không chỉ là một món ăn đầy hấp dẫn mà còn là biểu tượng của truyền thống ẩm thực gia đình. Qua từng bước nấu nướng, từ việc chuẩn bị nguyên liệu, ướp gia vị cho đến cách chế biến, chúng ta không chỉ học hỏi được cách làm món ăn mà còn cảm nhận được tình yêu thương và sự chăm sóc từ những người mẹ. Đó chính là lý do mà những bữa cơm gia đình luôn mang lại những kỷ niệm sâu sắc và là nơi kết nối trái tim.
Mỗi vùng miền có những món ăn đặc sản khác nhau, tuy được xem là đặc trưng của vùng miền những món ăn này có nét chung chỉ ăn còn sống và khi thưởng thức nó mang một tính chất kinh dị và cũng hơi sợ…
1. Bạch tuộc sống
Bạch tuộc sống là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc.
Với tên gọi Sannakji, bạch tuộc sống là một món ăn truyền thống khá kinh dị tại Hàn Quốc, thường được dùng kèm với vừng và dầu mè.
Người ta có thể cắt bạch tuộc sống ra thành những miếng nhỏ hoặc để nguyên cả con sau đó ăn sống trong tình trạng các râu của con bạch tuộc vẫn đang ngọ nguậy.
Tuy nhiên, do ăn sống nên các xúc tu có thể mắc vào cổ họng của thực khách, vì vậy, Sannakji cũng được coi là một món ăn gây nguy hiểm.
2. Ếch sống
Sashimi ếch của Nhật Bản.
Là quốc gia nổi tiếng với những món ăn sống nhưng tại Nhật Bản, không phải người dân nào cũng quen thuộc với món Sashimi ếch.
Loài ếch được chế biến thành món ăn kỳ lạ này là ếch yêu tinh. Con ếch sau khi mua về sẽ được rửa sạch, lột da, bỏ nội tạng nhưng để nguyên đầu. Các miếng thịt ếch được xếp lên đá lạnh cùng đầu ếch vẫn phập phồng và đôi mắt vẫn chớp.
Trên thực tế, món Sashimi ếch thực chất chỉ là một trong những món ăn kỳ lạ do nhà hàng Memory Lane, thuộc thành phố Tokyo, Nhật sáng tạo ra.
3. Dơi sống
Dơi được trần qua nước sôi rồi thả vào súp sữa dừa.
Tại hòn đảo nhỏ bé Guam, phía Tây Thái Bình Dương, người dân địa phương lại có truyền thống ăn dơi sống cùng với nước súp dừa.
Những con dơi hoa quả sau khi bị bắt sống sẽ được rửa sạch, nhúng vào nước sôi nhưng vẫn giữ nguyên cánh, lông và đầu. Sau khi đã tiến hành xong công đoạn sơ chế, người ta mới ăn cùng với súp sữa dừa và rau.
Phần lớn thời gian dơi treo ngược mình trên cây nên nước tiểu và phân vẫn còn trên cơ thể. Để tránh được mùi hôi, dơi thường được tẩy rửa thêm bằng gừng, hành, ớt hoặc bia trong lúc sơ chế.
4. Óc khỉ sống
Óc khỉ bị coi là một món ăn vô nhân tính.
Óc khỉ sống là một món ăn cổ, có nguồn gốc lâu đời từ Trung Quốc. Nhưng hiện nay đang trở thành một trong những món “cao lương mỹ vị” của các đại gia ở Việt Nam cũng như Trung Quốc vì người ta nghĩ rằng món ăn này có thể giúp cải thiện khả năng giường chiếu của đàn ông cũng như chứng tỏ độ chịu chơi của các đại gia.
Đúng như tên gọi, óc của con khỉ sẽ được ăn sống ngay sau khi chế biến trên mặt bàn. Người ta khoét một lỗ trên bàn ăn, vừa cho đầu con khỉ nhô lên khoảng 1/3, sau đó mới chém một nhát dao ngang chóp đầu con khỉ.
Lúc này, thực khách dùng thìa ăn sống óc khỉ cùng với gia vị đi kèm trong tiếng kêu thảm thiết của con vật.
Tuy nhiên, đây bị coi là một hành động phi nhân tính, vô đạo đức nhất mọi thời đại.
5. Giòi sống trong pho mát
Pho mát Casu marzu có lẫn giòi.
Casu marzu được biết tới là loại pho mát truyền thống ở vùng Sardinia, Ý. Tên của nó có nghĩa là pho mát hỏng.
Đây là loại pho mát sữa cừu được lên men nhờ ruồi Pecorino, một loại ruồi khoái pho mát ở vùng Sardinia bằng cách đẻ trứng vào trong miếng pho mát.
Khi ăn miếng pho mát Casu marzu, người ta có thể cảm nhận được những con giòi đang ngọ nguậy trong miệng.
Tuy nhiên, loại pho mát này đã bị hội thực phẩm châu Âu gắn mắc bất hợp pháp vì không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
6. Đuông dừa sống
Đuông dừa sống chấm nước mắm.
Đuông dừa là ấu trùng dạng sâu của bọ kiến dương. Dù đuông đục khoét là hỏng dừa nhưng đuông dừa ăn rất ngon và lại là đặc sản độc đáo có một không hai ở những xứ dừa đồng bằng sông Cửu Long.
Món ăn phổ biến nhất được chế biến từ đuông lại là đuông chấm nước mắm ăn sống. Con đuông còn ngọ nguậy đặt trong bát nước mắm ớt cay, cứ thế gắp bỏ vào miệng sẽ cảm nhận được vị béo bùi mà nhiều người nói giống y như lòng đỏ trứng gà tan dần trong khoang miệng.
Rau ngót tốt nhất cho phụ nữ sau khi sinh vì nó có nhiều protein,canxi, phốt pho, sắt, vitamin A, B, và C. Rau ngót được sử dụng nhiều để chữa bệnh, dùng cho người ăn để giảm cân và người bệnh có đường huyết cao.
Cho đến nay có 2 loại cây rau ngót, cụ thể là rau ngót đỏ và rau ngót màu xanh lá cây. Rau ngót đỏ thường mọc hoang dã.
Rau ngót xanh thường được người Việt Nam sử dụng cho nhiều mục đích trong ăn uống và y học. Lá rau ngót thường để khơi thông dòng sữa của người mẹ mới sinh, chữa vết loét, hạ sốt, và sót nhau, máu bẩn sau khi sinh…
Hiện nay, lá rau ngót đã được đưa vào thành phần dược liệu để tạo nguồn sữa cho người mẹ mới sinh. Trong thực tế, lá rau ngót chiết xuất đã được sử dụng như là một thành phần củng cố trong các thực phẩm chức năng dành cho bà mẹ cho con bú.
Việc phát triển các nghiên cứu về lá rau ngót đang được nhiều nước tiếp tục tiến hành, đặc biệt là để loại bỏ các tác động tiêu cực có thể phát sinh. Và lời khuyên của các chuyên gia là rau ngót nên được ăn ngay sau khi nấu.
Dưới đây là một số tác dụng thiết thực của rau ngót đối với sức khỏe
– Thanh nhiệt:
Dùng lá rau ngót tươi dưới dạng nước ép lá hoặc nấu canh rau ngót.
– Trị cảm nhiệt gây ho suyễn:
Rau ngót vị mát, có tính thanh nhiệt, lại chứa chất ephedrin rất tốt cho những người bị cúm gây ho suyễn.
– Giảm cân:
Rau này có khả năng sinh nhiệt thấp (100g chỉ có 36 lalori), ít gluxit và lipit nhưng nhiều protein do đó rất phù hợp với thực đơn người muốn giảm cân, bệnh tim mạch và tiểu đường. Nên nấu canh rau ngót với thịt heo nạc, đậu hũ.
– Hỗ trợ điều trị đái tháo đường:
Người bệnh đái tháo đường chỉ được ăn ít cơm để glucoz – huyết không tăng nhiều sau bữa ăn. Rau ngót có inulin giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường (đường và cơm là đường nhanh). Mặt khác, khả năng sinh nhiệt của inulin chỉ bằng 1/9 của chất béo.
– Trị táo bón:
Rau ngót bổ âm, sinh tân dịch, nhiều chất xơ nên ngăn ngừa được táo bón. Phụ nữ sau sinh nên dùng rau ngót để vừa bổ âm, sinh tân dịch, bù lại âm và tân dịch mất cùng máu khi sinh.
– Chảy máu cam:
Giã rau ngót thêm nước, ít đường để uống, bã gói vào vải đặt lên mũi.
Lấy lá rau ngót kết hợp với một vài nguyên liệu khác nấu canh. Các bạn có thể tìm công thức cụ thể trên mạng.
– Chữa tưa lưỡi:
Lấy 10g lá tươi, rửa sạch, giã nhỏ vắt lấy nước, thấm vào gạc mềm, sạch, đánh trên lưỡi (tưa trắng), lợi, vòm miệng trẻ em. Đánh nhẹ cho tới khi hết tưa trắng.
– Trẻ bị sốt nóng thân nhiệt tăng:
Lá rau ngót rửa sạch, giã nát, lọc lấy nước cho trẻ uống, bã đắp vào thóp sẽ có công hiệu.
– Đau mắt đỏ, nhức nhối khó chịu:
Lá rau ngót 50g, rễ cỏ xước 30g, lá dâu 30g, lá tre 30g, rau má 30g, lá chanh 10g. Tất cả đều dùng tươi, sắc đặc, chắt lấy nước uống nhiều lần trong ngày.
– Chữa sót rau thai:
Lá rau ngót 40g rửa sạch giã nát, thêm một ít nước đã đun sôi để nguội vào. Vắt lấy chừng 100ml nước, chia hai lần uống mỗi lần cách nhau 10 phút. Sau chừng 15 đến 20 phút rau sẽ ra.
– Trị nám da:
Rau ngót (sau khi đã rửa sạch) cho vào máy xay sinh tố để xay lấy nước uống mỗi ngày. rau ngót (sau khi đã rửa sạch) cho vào máy xay sinh tố để xay lấy nước uống mỗi ngày.
Một cách khác đó là giã nát rau ngót với một chút đường, sau đó đắp chúng lên vùng da bị nám trong khoảng 20-30 phút và rửa lại với nước lạnh. Cách làm này nếu được áp dụng thường xuyên sẽ đem đến sự bất ngờ cho bạn.
– Giúp bà mẹ tăng lượng sữa:
Điều này là do bắt nguồn từ những tác động nội tiết của các hợp chất hoá học sterols có tính chất estrogen trong rau ngót. Rau ngót cũng chứa chất ephedrin rất tốt cho những người bị cúm.
– Khơi dậy sức sống của đời sống tình dục:
Rau ngót rất giàu các hợp chất có thể tăng chất lượng và số lượng tinh trùng, bao gồm cả khơi dậy tiềm năng và khả năng tình dục.
Hơn nữa ăn và uống thường xuyên nước rau ngót còn giúp cho cánh “mày râu” cải thiện chất lượng tinh trùng vì rau ngót chứa một nhóm hoạt chất sterol có tác dụng như hormone sinh dục có thể tạo hưng phấn tình dục.
Tuy nhiên không nên cho đường vào nước rau ngót vì nó sẽ làm mất tác dụng, tốt nhất là uống nước cốt.
Những người cần bổ sung canxi; những thai phụ có tiền sử sảy thai liên tiếp, đẻ non, con quý hiếm (thụ tinh trong ống nghiệm) nên hạn chế ăn rau ngót đặc biệt là uống nước rau ngót sống.
Gan là cái máy lọc chất độc cho cơ thể người, vì vậy cơ thể khỏe mạnh nhờ gan phải tốt, nhưng để có được gan tốt chúng ta có tác dụng cải thiện và hỗ trợ chức năng của gan trong cuộc sống đầy rẫy độc chất cùng với sự cám dỗ của rượu bia và khói thuốc và các chất độc hại khác…
Hành tỏi
Tỏi có chứa allicin. Đây là một hợp chất sulphur mà gan cần để tiến hành chức năng khử độc.
Tỏi có chứa allicin. Đây là một hợp chất sulphur mà gan cần để tiến hành chức năng khử độc. Tỏi giúp gan “đuổi” những độc tố như thủy ngân, các phụ gia thực phẩm có độc tính, hoóc-môn estrogen…
Bông cải xanh, bông cải trắng, bắp cải…
Những loại rau cải này có “quyền lực” rất lớn trong việc giải độc gan. Những thực phẩm này có chứa những “siêu hóa chất” có khả năng trung hòa một số độc tố chẳng hạn như nitrosamines có trong khói thuốc và aflotoxin có trong đậu phộng.
Những loại thực phẩm này cũng có chứa glucosinolates giúp cho gan sản xuất ra những loại enzymes mà gan cần cho tiến trình khử độc.
Củ cải đường và cà rốt
Cả hai loại rau củ trên đều chứa hàm lượng cao flavonoid thực vật và beta-carotene, do đó nói chung củ cải đường và cà rốt giúp kích thích và cải thiện chức năng gan.
Các loại rau lá xanh
Rau lá xanh là một trong những loại thực phẩm có khả năng giải độc gan.
Những loại rau là thần dược giúp gan khỏe mạnh.
Rau lá xanh là một trong những loại thực phẩm có khả năng giải độc gan. Loại rau này có thể ăn sống hoặc nấu chín hoặc ép nước uống.
Với hàm lượng cao chlorophylls có thể trung hòa kim loại nặng, hóa chất, thuốc trừ sâu, các loại thực phẩm độc, lá xanh có khả năng loại bỏ chất độc trong máu, bảo vệ chức năng gan.
Củ dền
Củ dền là bạn tốt của máu. Có tác dụng “hãm tài” các kim loại nặng, nhờ đó sẽ làm nhẹ đi gánh nặng của gan.
Gà hầm thuốc bắc là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nó là món ăn giúp những người mới ốm dậy được hồi sức, nhất là phụ nữ mang thai, món ăn này giúp mẹ và bé có nhiều chất dinh dưỡng
Nguyên liệu:
– Gà ta: 1 con (khoảng 1,5 kg)
– Táo tàu 200gr
– Bạch quả 200gr
– Hạt sen, 200gr
– Củ năng 200gr
– Bắc khởi tử 50gr
– Cà rốt: 100 gr.
– Dầu ăn, hành tím.
– Gia vị, bột nêm, muối, nước mắm.
Chuẩn bị:
Gà làm sạch, rửa sạch để ráo nước , cho gia vị vào ướp để khoảng 30 phút.
Bạch quả, hạt sen bắc khởi tử để nguyên
Củ năng và cà rốt gọi vỏ cắt khúc, tỉa hoa
Cách làm:
Bước 1: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào,chờ chảo dầu nóng cho gà vào chiên vàng, vớt ra
Bước 2: Cho nồi lên bếp, phi hành cho thơm đổ nước ngập gà, nấu sôi cho các nguyên liệu và và hầm nhỏ lửa, cho mọi thứ mềm, nêm gia vị.
Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quá trình phục hồi sức khỏe sau ốm và hỗ trợ sự phát triển của thai nhi ở phụ nữ mang thai.
Một chế độ ăn uống đầy đủ dưỡng chất không chỉ giúp cơ thể nhanh chóng lấy lại năng lượng mà còn tăng cường sức đề kháng, cải thiện chức năng tiêu hóa và cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển toàn diện của cơ thể.
Đối với người mới ốm dậy, hệ tiêu hóa còn yếu và cơ thể cần thời gian để thích nghi với nguồn thực phẩm mới. Các món ăn dễ tiêu hóa, giàu protein và vitamin là lựa chọn lý tưởng để giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng.
Cháo gà hầm, súp rau củ và canh xương hầm là những món ăn phổ biến giúp bổ sung dinh dưỡng mà không gây áp lực lên hệ tiêu hóa. Các loại rau xanh như cải bó xôi, súp lơ xanh chứa nhiều chất xơ, vitamin C và sắt giúp tăng cường miễn dịch.
Ngoài ra, uống nước ép hoa quả như nước cam, nước ổi hoặc sinh tố bơ giúp bổ sung vitamin và khoáng chất tự nhiên, hỗ trợ cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn.
Phụ nữ mang thai có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn để đảm bảo sự phát triển của thai nhi. Các món ăn giàu axit folic, canxi, sắt và omega-3 giúp hỗ trợ sự hình thành hệ thần kinh và xương của bé.
Cháo cá hồi, cháo hạt sen và súp lươn là những món giàu dinh dưỡng giúp bổ sung chất đạm và khoáng chất cần thiết.
Thực phẩm giàu canxi như sữa, sữa chua, đậu phụ giúp hỗ trợ phát triển xương chắc khỏe cho mẹ và bé. Omega-3 có nhiều trong cá hồi, cá thu, hạt óc chó giúp tăng cường trí não cho thai nhi.
Quy trình chế biến món ăn cho người mới ốm dậy và phụ nữ mang thai cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, sử dụng nguyên liệu tươi sạch và tránh các gia vị quá mạnh để không gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Đối với các món hầm hoặc cháo, thời gian nấu cần đủ lâu để dưỡng chất trong thực phẩm được giải phóng tối đa, giúp cơ thể dễ hấp thụ. Các món ăn nên được chế biến bằng phương pháp hấp, luộc hoặc hầm để giữ lại giá trị dinh dưỡng cao nhất.
Duy trì chế độ ăn uống lành mạnh với thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất và protein giúp người mới ốm dậy nhanh chóng phục hồi sức khỏe và giúp phụ nữ mang thai có một thai kỳ khỏe mạnh.
Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp bổ sung năng lượng mà còn hạn chế nguy cơ suy nhược, thiếu chất, đảm bảo cơ thể luôn trong trạng thái tốt nhất.
Hải sản ai ai cũng mê vì nó ăn rất ngon và rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, nhưng phải làm sao ăn mới ngon , làm sao cho đúng cách để khỏi bị ngộ độc. Ngộ độc hải sản rất nghiêm trọng, nó có thể liên quan đến tính mạng nữa. Vậy chúng ta ăn hải sản sao cho đúng nó mới đem lại hiệu quả.
Trong cua sống có kí sinh trùng đỉa phổi, khi ăn vào nó sẽ sống kí sinh trong phổi, không những kích thích hoặc phá hoại các tổ chức phổi, dẫn tới ho, khạc ra máu, mà còn có thể xâm nhập lên não, dẫn tới chứng co giật, thậm chí gây bại liệt.
Tránh ăn hải sản kèm với hoa quả, bởi một số loại khi tương tác với nhau gây ngộ độc thạch tín cấp tính, nếu nghiêm trọng có thể nguy hiểm đến tính mạng. Vỏ động vật khi bị chết có tốc độ ô nhiễm và xuống cấp protein cao hơn rất nhiều so với phần thịt, thậm chí có nguy cơ sản xuất độc tố đe dọa cho sức khỏe con người.
Trong hải sản có chứa vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus, có khả năng chịu nhiệt cao, ít nhất phải hơn 80 độ C.Ngoài ra, nước chưa đun sôi có thể chứa vi khuẩn cũng gây ô nhiễm ngược. Nói chung, khi chế biến hải sản cần đun sôi nước khoảng 4 – 5 phút để khử trùng đầy đủ.
Trong thịt cua sống có chứa nang trùng “lungfluke” (một loại trùng hút máu phổi, còn gọi là đỉa phổi), nếu không qua khử trùng tiêu độc ở nhiệt độ cao mà ăn sống ăn tái kiểu “gỏi cua” sẽ rất dễ mắc bệnh “đỉa phổi”.
Loại lungfluke ký sinh trong phổi, không những kích thích hoặc phá hoại các tổ chức phổi, dẫn tới ho, khạc ra máu, mà còn có thể xâm nhập lên não, dẫn tới chứng co giật, thậm chí gây bại liệt.
Nếu lungfluke xâm nhập các khí quan như mắt, thận, gan, tim, tủy sống… còn dẫn tới các hậu quả nghiêm trọng hơn. Bởi vậy cua phải nấu thật chín mới được ăn, phải qua đun sôi tối thiểu 20-30 phút.
Chúng ta thường có thói quen ăn trái cây sau bữa ăn cho sạch miệng, dễ tiêu. Nhưng trên thực tế nếu sau khi ăn hải sản mà ngay lập tức ăn trái cây là không tốt.
Nó không chỉ ảnh hưởng đến sự hấp thụ protein, canxi trong hải sản của cơ thể mà lượng tannin trong trái cây kết hợp với protein và can i này tạo thành canxi không hòa tan kích thích đường tiêu hóa, và thậm chí sẽ gây ra các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, nôn mửa.
Các món ăn từ hải sản cũng là những thực đơn “kiêng kỵ” đối với những người bị bệnh gout, bệnh viêm khớp do tăng axit uric trong máu và gây lắng động các thể purin ở khớp (thường ở ngón chân cái). Đây là căn bệnh được mệnh danh là “bệnh nhà giàu” do chế độ ăn nhiều thịt, hải sản và uống rượu bia làm tăng axit uric trong máu.
Người thừa cân, béo phì nguy cơ bị gout cũng cao. Nếu không tiết chế kịp thời thì đến một lúc nào đó sẽ khiến cho bệnh nhân đau đớn.
Hải sản nói chung là các loại thực phẩm nguồn gốc từ động vật, rất giàu chất đạm (protein). Khi bị chết hoặc bảo quản ở nhiệt độ thông thường, chúng rất nhanh chóng bị các vi khuẩn xâm nhập và phát triển nên dễ gây bệnh.
Với một số loại hải sản như cá ngừ, cá thu, vi khuẩn thậm chí biến thịt của cá thành chất độc (chuyển một loại axit amin là histidin trong thịt cá thành chất độc histamine) gây ngộ độc (đỏ da, nóng bừng, trống ngực, đau đầu, khó thở…).
Nếu bạn chỉ ăn thức ăn được chế biến hợp vệ sinh từ hải sản còn tươi sống, sau chế biến ăn ngay, không có khâu nào trong giai đoạn từ lúc chế biến đến bàn ăn bị ô nhiễm, thì chắc chắn sẽ không bị ngộ độc hải sản do các loại vi trùng.
Các hải sản đông lạnh có thể an toàn về mặt vi khuẩn nếu được bảo quản đông lạnh liên tục từ khi còn sống tới khi bạn mua và chưa quá hạn sử dụng.
Nếu phụ nữ mang thai và phụ nữ đang cho con bú thường xuyên ăn đồ hải sản thì sẽ ảnh hưởng tới sự phát triển hệ thống thần kinh của thai nhi hoặc của trẻ nhỏ, đặc biệt có những triệu chứng phải đến khi trẻ từ 7 đến 14 tuổi mới xuất hiện.
Theo khuyến cáo của các chuyên gia, phụ nữ mang thai và phụ nữ trong thời kỳ cho con bú nên hạn chế ăn đồ hải sản, tốt nhất mỗi tuần chỉ nên ăn 1-2 lần, mỗi lần dưới 100g.