Ăn uống

5 món ăn dân dã đậm chất Đà Lạt

Đà Lạt được xem là một thành phố cực kỳ lý tưởng cho các chuyến du lịch, bởi thời tiết nơi đây quanh năm luôn mát lạnh ôn hòa.

Không chỉ nổi tiếng về cảnh đẹp đâu đâu cũng “đậm mùi” của sự lãng mạn, nhẹ nhàng và chút lãng du đúng như cái biệt danh “Paris thu nhỏ của Việt Nam” mà những món ăn của thành phố này trở những “hiện tượng” đầy thi vị lôi cuốn du khách một cách mạnh mẽ.

Nào các bạn hãy cùng Tour Du Lịch thực hiện một chuyến foodtour “oanh tạc” ẩm thực ở “Thành phố mộng mơ” này nhé!

1. Bánh mì xíu mại Hoàng Diệu – Ăn sáng

Với nhiều người hay đi Đà Lạt thì chắc chắn sẽ biết bánh mì xíu mại là một trong những món đặc sản buổi sớm của người Đà Lạt. Mới sáng tỉnh ra qua đây ăn xíu mại nóng với ly sữa đậu nành là đúng bài. Nước lèo thơm, vừa ăn, viên xíu mại to toàn thịt với thị.

Chả ăn chung thơm và ngon chứ không bột như dưới Sì gòn. Quán đông lắm nhớ tranh thủ nha . Hơi bất ngờ là giá chỉ 10k/chén ….aaaaaaaaaaaaa quá đã.

2. Lẩu gà Lá É – Ăn tối

Lẩu gà Lá É là một trong những quán lẩu ngon ở Đà Lạt mà mình đánh giá khá cao. Nằm ngay trên con đường chính dẫn vào TP Đà Lạt từ đèo French (đường 3/4), quán lẩu gà Lá É tuy nhỏ, không gian bình thường, thậm chí có phần chật chội, tối tăm lại bán một món lẩu gà chất lượng tuyệt vời.

Lần đầu tiên mình bước vào quán, mình thấy người địa phương khá nhiều, phải chờ khoảng 5 phút mới có bàn vì quán khá đông. Về chất lượng lẩu thì phải nói là ngon tuyệt, thịt cực nhiều luôn. Mình gọi phần lẩu gà lá é cho 2 người ăn, giá 200k.

Nồi lẩu của mình không đủ chỗ để thịt, phải sớt ra thêm 1 tô to để thịt, vừa nóng hổi vừa ngon, ăn vào những ngày mưa phùn Đà Lạt thì khỏi phải chê luôn. Gà ở đây khá chắc thịt, mình đánh giá rất tốt. Theo quan điểm của mình thì đây là một trong số những quán ăn ngon ở Đà Lạt phải thử.

Nồi lẩu gà lá é của mình 200k cho 2 người ăn, thịt phải sớt ra tô ngoài

3. Lẩu bò quán Gỗ – Ăn tối hoặc ăn trưa

Nói đến những quán ăn ngon ở Đà Lạt thì không thể bỏ qua Lẩu bò quán Gỗ rồi! Vị trí: siêu khó tìm trời ơi.mình đi lạc chắc 5 lần hỏi đủ người mới tìm ra chỗ này. Cả hẻm là quán nhậu quán ăn san sát nhau mà chỗ nào cũng đông. Nhưng quán này đông nhất luôn siêu đông.

Không gian: Hơi chật vì đông khách lắm. Món ăn: Rất ngon. Lẩu mình ăn hai người là 150k gọi thêm mì vắt nữa. Rau nhiều và rất tươi nên ăn rất thích.

Thịt thì khỏi nói nhiều ơi là nhiều, miếng nào miếng nấy dày cộm ăn rất đã. Mình gọi lẩu thịt nạc nhưng cũng có gân gân ăn rất ngon nha.

4. Bánh canh Xuân An – Ăn trưa

Món này là tụi mình ăn trưa. Bánh canh Xuân An nổi tiếng nè mà nói thiệt là ăn bình thường à. Gọi tô bánh canh chả, chả gì mà quá chời quá đất, có khi còn nhiều hơn bánh canh.

Được cái chả ngon nha. Một tô 22k, ai mà không quen ăn bột lọc là no nguyên ngày. Quán bán bánh canh từ 11h30 đến 21h nha, buổi sáng quán bán bún bò, mì quảng ..

Bún bò, mì quảng buổi sáng nè.

5. Nem nướng Bà Hùng – Ăn trưa

Nhắc đến nem thì bạn không thể bỏ qua Nem nướng Bà Hùng – một trong những quán ăn ngon ở Đà Lạt nhất định phải thử nếu chưa biết. Thông thường cứ 5 lần mình lên Đà Lạt thì chắc chắn có 3 lần mình phải ghé đây để ăn trưa.

Quán nằm trên đường Phan Đình Phùng, ngay trung tâm nên khá gần Hồ Xuân Hương, bạn cứ chạy men theo đường Phan Đình Phùng, chỗ nào đông xe nhất thì chắc chắn là Nem Nướng Bà Hùng rồi.

Quán khá đông vào buổi trưa, mặc dù mình đi vào lúc 1h mà phải chờ 20′ mới có món ăn. Tuy nhiên, chất lượng thì khỏi phải bàn cãi.

Chế biến món thịt săn sốt chua ngọt lạ miệng ngon cơm

Từ những miếng thịt nạc heo bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác nhau. Với mong muốn làm phong phú thêm thực đơn các món ăn được chế biến từ thịt heo nạc thăn. Chuyên mục hôm nay ăn gì? sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt heo nạc thăn sốt chua ngọt lạ mà ngon như sau:

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU LÀM THỊT HEO SỐT CHUA NGỌT

Thit heo nạc thăn: 400g
Thơm (dứa): 300g
Chanh tươi: 1 trái
Ớt sừng: 3 trái
Tỏi: 30g
Ngò rí: 50g
Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU LÀM THỊT SĂN SỐT CHUA NGỌT

– Thịt nạc thăn: Rửa sạch với nước muối pha loãng, thái miếng vừa ăn, bản to bằng hoặc lớn hơn bao diêm. Ướp thịt với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn trong 30 phút để thịt ngấm gia vị;
– Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch;
– Ớt: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát;
– Chanh: Lấy nước cốt;
– Thơm: Gọt vỏ, cứa hết mắt, rửa sạch, băm nhuyễn;
– Ngò rí: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc dài 3cm;

THỰC HIỆN THỊT HEO NẠC THĂN SỐT CHUA NGỌT LẠ MÀ NGON

– Sử dụng chảo chống dính hoặc chảo thường đã có rang qua lớp muối tinh, cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ để chiên thịt;
– Lần lượt vẩy ráo từng miếng thịt cho vào chảo chiên chính vàng đều các mặt với lửa nhỏ vừa. Bạn không nên vặn lửa to quá sẽ khiến thịt chín không đều và dễ bị cháy nhé. Thịt chín, vớt thịt ra đĩa có giấy thấm dầu;
– Trong quá trình chờ thịt chiên, bạn làm nước sốt chua ngọt để sốt thịt đơn giản như sau:
+ Cho tỏi, ½ ớt thái lát, ½ thìa ngọt, 2 thìa đường vào cối giã thật nhuyễn mịn. Thực hiện cách làm thịt heo nạc thăn sốt chua ngọt các bạn trộn chung tất cả giã nhuyễn thay vì tách riêng từng thứ sẽ làm cho các gia vị hòa lẫn vào nhau thơm ngon và quyện vị hơn;
+ Cho hỗn hợp ra bát, trộn cùng 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước cốt chanh, ½ thài tiêu, thơm băm nhuyễn. Khuấy tan đều, bạn được một hỗn hợp nước sốt sền sệt rất hấp dẫn. Khi chế biến nước sốt này bạn có thể gia giảm các loại gia vị tỳ theo khẩu vị cả gia đình nhé;
– Phi màu 1 thìa dầu ăm và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn, cho thịt đã chiên chín vàng vào, rồi rưới hỗn hợp nước sốt đều khắp thịt, vặn lửa nhỏ, đảo đều tay để nước sốt ngấm đều và bao quanh thịt thàn một lớp mỏng có màu cánh gián đậm rất đẹp mắt;
– Khi thấy món thịt sốt chua ngọt vừa sít và chuyển sang màu cánh gián, bạn tắt bếp, bày món thịt sốt ra đĩa, rắc ngò rí, tiêu, ớt thái lát lên trên để trang trí là bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này rồi đấy.

YÊU CẦU VÀ THƯỞNG THỨC MÓN ĂN:

Món thịt heo nạc thăn sốt chua ngọt được trình bày hấp dẫn, bắt mắt, nước sốt bao quanh thịt thành một lớp mỏng có màu gián đậm
Thịt tươi ngon, săn chắc, ngấm gia vị kết hợp với hương vị đặc trưng của sốt chua ngọt tạo nên vị ngon đặc trưng của món ăn
Với món ăn này bạn nên dùng kèm với cơm trắng nóng hoặc bánh mì nướng đều rất ngon nhé.
Trên đây là cách làm thịt heo nạc thăn sốt chua ngọt lạ mà ngon mà bạn có thể chế biến để cả gia đình cùng thưởng thức, chắn hẳn món ăn này sẽ mang đến cho cả gia đình bạn những cảm nhận hết sức đặc biệt đấy, bạn có thể dùng nó để đổi khẩu vị bữa cơm hàng ngày của gia đình hãy ăn kèm bánh mì nước vào buổi sáng đều rất phù hợp. Chúc bạn chế biến món ăn thành công nhé

3 món ăn đường phố Thái khiến du khách mê mẩn

Những món ăn đường phố hấp dẫn ở Thái Lan khiến du khách mê mẩn là những món ăn không chỉ ngon mắt, ngon miệng mà chúng được xem là một trong những yếu tố rất hấp dẫn du khách khi đến thăm đất nước Thái Lan.

Mì Lên Men (Kanom Jeen)

Trông món mì này giống như spaghetti lạnh
Kanom jeen là món mì được làm từ gạo lên men, là bữa sáng tuyệt vời hay bữa ăn nhẹ đầu giờ chiều. Món này thường được trộn cùng với cà ri. Sẽ rất tuyệt khi bạn ăn kèm với rau sống, dưa chuột giấm và các loại rau chần.

Súp Mì (Noodle Soup)

Đây là món rất phổ biến ở Thái Lan, xưa vốn được bán trên các khu chợ nổi. Ngày nay, nó đã trở thành món ăn đường phố khá thịnh hành ở đất nước chùa vàng. Món này thường được chế biến cùng với tiết canh, giá đỗ, và một vài lát thịt heo hoặc thịt bò.

Cocktail Pina Colada

Món Pina Colada là loại cocktail kết hợp giữa vị hơi chua chua của dứa, béo ngậy của nước cốt dừa và pha lẫn với mùi thơm của rượu rum.

Những món ăn vặt Hàn Quốc khiến người Việt mê mệt

Ẩm thực đường phố Hàn Quốc là kết hợp của sự độc đáo, tinh tế, tuy nhiên đôi lúc lại rất đơn thuần và bình dị. Một hành trình đến với xứ sở Kim Chi, nếu không được thưởng thức những món ăn ngon và khám phá văn hóa ẩm thực tại đây thì chưa là một chuyến du lịch Hàn Quốc hoàn hảo.

Bánh gạo cay (Tteokbokki)

Bánh gạo cay có lẽ không còn quá xa lạ đối với những bạn trẻ yêu thích các món Hàn, một phần ăn gồm những miếng bánh gạo dạng dẹt hoặc ống. Chúng thường được ăn kèm với chả cá.

Ở Việt Nam có cách chế biến ăn cùng cải thảo nhưng bánh gạo “chính gốc” Hàn Quốc thì không có nhé. Một phần bánh gạo với người ăn ít là no luôn, vì phần bánh có thể nói là ăn “ngập mặt”.

Nước sốt đậm đà từ bột ớt và vài gia vị khác, sóng sánh, đỏ đỏ nhìn thôi là đã thấy nóng ran người chỉ muốn mua ngay để “xì xụp” rồi. Với những “fan cuồng” của ớt thì đây quả là một món ăn “thần thánh” khi đến Hàn đó.

Chả cá xiên (Eomuk)

“Nhân vật” thứ hai cũng ngon không kém bánh gạo chính là món chả cá xiên Hàn Quốc – một trong những món ăn phổ biến nhưng ngây ngất lòng người. Bạn có thể mua chả cá xiên ở bất cứ đâu, hẳn là ở đâu cũng có ít nhất một xe chả cá thơm lừng và khói tỏa nghi ngút.

Chả cá được làm thành những thanh cá dài rồi xiên những chiếc que tre đầy hấp dẫn, nhìn xa xa nhiều người lầm tưởng là lòng lợn luộc. Ăn kèm cùng chả cá là nước lèo được nêm nếm rất vừa miệng và lúc nào cũng ấm nóng.

Món ăn này được rất nhiều bạn trẻ và du khách “rỉ tai” nhau bởi vừa ngon lại vừa rẻ. Nhất là vào ngày lạnh mùa đông thì món này lại “đắt như tôm tươi”, cứ thử tưởng tượng cảnh ăn một miếng chả cá, húp một tý nước để sự ấm áp lan tỏa thì còn gì bằng đúng không?

Gà que sốt tương (Takkochi)

Đã đến Hàn Quốc thì không thể không ăn gà – đó dường như đã là một “chân lý” đấy mọi người ạ. Người Hàn vốn dĩ đã “cuồng” gà và gà cũng là loại thịt rẻ nhất nên hầu như các món đều chế biến từ gà, nên chắc hẳn món gà que này cũng là một trong những “best seller” rồi.

Những xiên gà chủ yếu là phần ức gà, được chặt nhỏ sau đó tẩm gia vị và xiên thành một que dài. Ăn kèm là một số loại rau củ để đỡ ngán, trong nước người ta quết thêm mốt lớp sốt tương, nhiều nơi “biến tấu” với phô mai hay sốt cay tùy sở thích của khách.

Ngoài gà que thì bò sốt tương hay thịt heo sốt tương cũng là những món ăn được mở rộng theo nhu cầu với hương vị ngon không kém cạnh món gà. Tuy hai loại này có giá hơi “nhỉnh” hơn một tý nhưng đảm bảo ngon tuyệt, đừng quên thử nha!

Dồi Hàn Quốc (Sundae)

Được gọi là “món ăn tiêu biểu” của đường phố Hàn Quốc – Sundae tuy rất dân dã nhưng lại là đặc sản mà bạn không thể bỏ qua trên hành trình trải nghiệm ẩm thực.

Vẻ ngoài khá bắt mắt bởi màu sắc và hình thức có vẻ giống món dồi lợn tại Việt Nam, nhưng Sundae được nhồi chủ yếu với miến và rau củ, lúa mạch và một số nguyên liệu đặc biệt khác.

Nghe qua có vẻ không hấp dẫn là mấy cho đến khi bạn được thưởng thức món này thì chỉ có “mê mẩn” thôi. Sundae được bán rộng rãi ở khắp nơi từ những nhà hàng sang trọng cho đến những xe đẩy ở góc đường.

Món này thường được bán chung với Tteokbokki nên người bán đã sáng tạo chan nước sốt bánh gạo để ăn cùng sundae. Chỉ có thể thốt lên là ngon “cạn lời” luôn nhé!

Bánh cá nhân đậu đỏ (Boong-uh-ppang)

Bánh cá là một trong những món ăn đại diện nét truyền thống của nền ẩm thực Hàn Quốc bởi nó đã xuất hiện từ khá lâu. Nghe tên chúng ta có thể liên tưởng đến ngay bánh cá Taiyaki của Nhật Bản nhưng sự thật thì chúng lại mang đặc điểm và hương vị rất riêng biệt.

Đến phố ăn uống Myeongdong, sau đó mua một chiếc bánh cá nóng hổi vừa bằng lòng bàn tay bên trong là lớp nhân đậu đỏ ngon ngọt thanh thanh đúng là rất tuyệt.

Ở thời kì chưa phát triển, người Hàn đã chế biến ra món ăn với hàm lượng calo cao cùng nguyên liệu đậu đỏ và món ăn vẫn giữ nguyên hương vị cùng sự hấp dẫn cho tới ngày nay.

Nếu để ý một chút bạn sẽ tìm thấy ngay một món ăn được lấy cảm hứng từ bánh cá đậu đỏ ngay trên phố ăn vặt, đó là bánh kem cá – món ăn Hàn Quốc.

Với khuôn bánh là hình chú cá há miệng nhìn vô cùng đáng yêu, bên trên là một viên kem mát lạnh kèm thêm đậu phộng, chocolate và vài loại topping độc đáo khác nữa. Giá cũng rất hợp lý nên nếu muốn thử cảm giác lành lạnh thì thử nhé!

3 món ăn ngon nhất thế giới

Mỗi một quốc gia và vùng miền trên thế giới đều sẽ có một món ngon hoặc đặc sản riêng mang dấu ấn của văn hóa ẩm thực dân tộc, khiến du khách sau khi thưởng thức đều không hẹn mà cùng gật đầu tấm tắt khen ngon.

Đây là 3 món ăn ngon nhất thế giới dưới đây chắc chắc sẽ khiến những ai yêu mến du lịch nói chung và ẩm thực nói riêng phải ngạc nhiên vì những đa dạng về màu sắc, gia vị và nguyên liệu được tận dụng khác nhau ở mỗi quốc gia.

1. khám phá 3 món ăn ngon nhất thế giới là Rendang
Rendang là món ăn nổi tiếng ở Indonesia, nó được chế biến từ thị bò, đôi khi cũng có “biến tấu” từ gan, thịt gà, dê hoặc các loại thịt khác…

Rendang được nấu trong nước cốt dừa và gia vị cho đến khi cạn nước và khô. Có thể nói, Rendang là một trong những món ăn ngon nhất và dinh dưỡng nhất thế giới.

2. Khám phá 3 món ăn ngon nhất thế giới là Pizza
Nói đến đất nước hình chiếc ủng, chúng ta không thể không nhắc đến pizza. Đây là một trong những món ăn đặc trưng nhất của Italia và hiện nay đã được phổ biến trên toàn thế giới.

3. Khám phá 3 món ăn ngon nhất thế giới là Sushi
Sushi có thể coi là biểu tượng cao nhất của ẩm thực Nhật Bản. Đây là món ăn được làm từ cơm trộn giấm, kết hợp với các nguyên liệu khác (chủ yếu là hải sản).

Sushi có rất nhiều loại khác nhau và ở mỗi địa phương lại có một nét riêng. Chính điều này đem lại cho món ăn truyền thống sự phong phú và đa dạng.

Ngất ngây với món phở ‘hổ lốn’ giữa Hà Nội

Có một quán phở ở Hà Nội được truyền tai nhau “ngon có tiếng” trên một nhóm cộng đồng về ăn uống. Và bát phở của quán, được gọi là “thượng hạng” gồm có bò tái bắp, thịt đùi gà, mề gà và tràng trứng…

Ẩm thực không hề bất biến mà linh hoạt thay đổi thời gian, hoàn cảnh. Công thức chế biến của các món ăn cũng thế, luôn biến hoá để tìm kiếm những trải nghiệm mới không những về mặt vị giác mà còn cả thị giác, thính giác và khứu giác nữa. Ẩm thực phân tử đã đạt tới cảnh giới siêu thực, biến món ăn thành những tác phẩm nghệ thuật lay động mọi cảm quan thực khách. Thế nhưng, không thể dựa vào đó để mà cải biến theo hướng hổ lốn, tuỳ tiện, hoàn toàn đặc sệt “xôi thịt chủ nghĩa” nhằm phục vụ một số lượng thực khách lười biếng và dễ dãi.

Phở là một nét tinh tuý của ẩm thực Việt Nam, chí ít cũng được thế giới ngầm công nhận như thế, vậy nên công thức chế biến và quy tắc của nó phải được tôn trọng một cách nghiêm túc, dẫu không nâng thành Đạo như Trà đạo thì cũng phải đến tầm “quy tắc ứng xử phở”.

Nhưng nhiều người Việt xuề xoà, dẫn đến cái miệng cũng xuề xoà và niềm tự hào phở cũng đang bị xuề xoà hoá. Không thể tưởng tượng được, phở bị xuề xoà đến mức cái tinh tuý của nó là nồi nước dùng lại có thể đem chan phở gà cũng được, chan phở bò cũng ngon, chan miến lươn càng phù hợp, chan bún riêu cũng chẳng sao. Những ai mê phở chắc chắn sẽ “đập đầu bôm bốp vào cái nồi nước phở đa zi năng” đó để… chết luôn cho rồi. Không chết sao được khi phở đã lố lăng cực điểm như thế.

Phở bò mạnh mẽ, nồng nàn, hừng hực như một đấng nam nhi căng tràn sức sống với vị gây của bò, vị nồng của gừng. Trong khi đó, phở gà – một thể loại cải tiến phở khá khẩm nhất – lại thiên về sự thanh nhã, nhẹ nhàng, mềm mại, mượt mà, mỡ màng… rất đậm nữ tính.

Và có một điều lưu ý, nước chan phở bò và phở gà hoàn toàn khác nhau về nguyên liệu. Phở bò dùng xương ống bò vốn rất gây nên cần phải khử bằng giấm, rượu (lúc ngâm rửa), phải ninh cùng gừng nướng, hành nướng, có thể là quế, hồi… để bớt mùi gây. Trong khi đó, nước phở gà đơn thuần là nước luộc gà.

Như thế có thể thấy phở bò, phở gà đối nghịch như âm dương, cố kết hợp chúng với nhau sẽ đem đến sự phá hủy về hương vị và bản sắc riêng. Miếng thịt gà sẽ thế nào trong thứ nước gây gây, miếng thịt bò sẽ thế nào khi nhần nhận vị lá chanh? Và thứ nước để chan cho cả hai loại phở đó chắc chắn chỉ là sản phẩm hóa học. Thế mà nay người ta dám phối kết hai thứ phở đó với nhau để tạo nên cái món phở lưỡng tính.

Một bát phở chuẩn, nóng giãy đã hội đủ mọi yếu tố đáp ứng như cầu của việc ăn: từ nhu cầu dinh dưỡng, lượng calorie đến nhu cầu thưởng thức. Thế nên cần gì phải nhét đủ thứ bắp bò hoa, thịt đùi gà, nắm gan, mề, tim, tràng lẫn vài quả trứng non cho bổ béo hết mức cơ chứ.

Không thể tưởng tượng được một miếng phở hổ lốn gồm bắp bò sẽ hoà hợp thế nào với miếng mề gà dai ngoách, một miếng gầu thơm tho quý giá sẽ hội nhập thế nào với quả trứng non hay hột dái gà bột bột, vô vị. Nhưng người ta vẫn húp sột soạt, vẫn hể hả vì ngon quá, ăn xong bát phở ấy mà người cứ sực cả lên, năng lượng cuộn trào như phản ứng hạt nhân.

Bởi những toé loe tương ớt, nước cốt chanh và chất làm ngọt trong bát phở đó đã đè nén tất cả, tạo ra một chuẩn mực phở ngon mới. Và cũng bởi sự vô minh của cả người nấu lẫn người ăn thứ phở hỗn hào đó, kết hợp với bản tính xuề xoà cho nên thứ phở đó mới tồn tại.

Rất nhiều thứ xâm hại phở đã được dung dưỡng và chấp nhận. Người ta xì xụp phở bên cống rãnh, trên những nền nhà ngập ngụa rác rưởi mà vẫn thấy ngon. Người ta cho đẫy gia vị, rau sống chẳng hợp gì với phở vào, trộn lên như một thứ hổ lốn mà vẫn thấy ngon. Và rồi, phở cứ bị biến dạng, méo mó dần dần, đến khi người ta nghiêm túc nhìn nhận lại thì nó đã tan hoang. Đừng nghĩ rằng, những thứ đã mất đó có thể phục dựng. Cái khẩu vị đã bị biến dạng thì khó có thể điều chỉnh lại được.

Chỉ là phở và chuyện ăn một bát phở thôi, nhưng phở là một trong số ít những niềm tự hào mà Việt Nam có thể hãnh diện với ẩm thực thế giới. Bản sắc của phở do đó không thể bị xâm hại, để rồi có ngày người Việt lại phải gật gù với phở gà KFC hay phở bò băm McDonald’s.

Tự làm món mì trộn Hàn Quốc ngon không tả nổi

Mì trộn là một món ăn không thể thiếu trong các món ăn truyền thống trong văn hoá ẩm thực Hàn Quốc. Bởi màu sắc cũng như hương vị chúng, mà món ăn hấp dẫn này luôn được các bạn trẻ xứ Hàn yêu thích nhất.

Tự làm món mì trộn Hàn Quốc ngon không tả nổi

Tuy nhiên để chế biến ngon món ăn này đòi hỏi bạn cần phải có công thức và cách làm chuẩn. Vậy cùng theo dõi bài viết dưới đây để có thể tự tay làm và thưởng thức món mì trộn Hàn Quốc ngay tại nhà mà chẳng cần phải đi đâu xa này nhé.

Nguyên liệu:

400g mì Jjolmyeon (mì dai Hàn Quốc có bán rất nhiều tại các siêu thị)
200g giá đỗ
100g bắp cải trắng
35g bắp cải tím
35g dưa chuột
35g cà rốt
1 quả trứng gà luộc
Nước sốt:
3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
1 muỗng canh siro bắp
1 muỗng canh giấm gạo
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh nước dứa (hoặc nước táo hoặc nước cốt chanh)
1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
1 muỗng canh hạt mè
1 muỗng canh dầu mè

Cách làm: Bước 1

Cho hỗn hợp sốt vào tô, trộn đều.

Bước 2

Đun một ít nước sôi, trụng giá đỗ từ 45 giây đến 1 phút. Đổ giá ra rổ, ngâm trong thau nước đá lạnh cho giá giòn rồi đổ lại ra rổ, để giá ráo nước.

Bước 3

Bắp cải trắng và tím chỉ sử dụng phần mềm, rửa sạch và thái sợi. Dưa chuột rửa sạch, giữ vỏ nhưng loại bỏ phần hạt và cắt sợi dài. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt sợi

Bước 4

Đun sôi 1 nồi nước. Cho các cuộn mì rửa dưới vòi nước lạnh để tách các sợi mì ra. Nước sôi, cho mì vào luộc trong khoảng 3-4 phút thì vớt mì ra rổ, xả mì dưới vòi nước lạnh. Lưu ý, bạn nên canh giờ luộc mì để mì không bị chín quá, làm mất độ dai.

Bước 5

Dùng một chiếc tô lớn, xếp mì ở đáy tô sau đó xếp lần lược các loại rau: bắp cải, giá đậu, cà rốt và dưa chuột lên trên. Rắc mè lên trên rau và mì.

Bước 6

Đặt quả trứng luộc lên cùng và đổ nước sốt vào. Thường với mỗi tô mì này, bạn cần dùng 4 muỗng canh nước sốt là vừa đủ. Khi ăn chỉ cần trộn đều tất cả các thành phần trong tô lại với nhau và thưởng thức thôi.

Đây là một món mì trộn lạnh được chế biến theo kiểu Hàn Quốc mà giới trẻ thích mê. Chỉ là trộn các nguyên liệu nhiều màu sắc hấp dẫn lại với nhau và nước sốt thôi đã có món ăn nhẹ tuyệt ngon mà ai cũng có thể làm được. Sợi mì rất dai, nước sốt có vị ngọt, chua, cay trộn lẫn cùng bắp cải, cà rốt, giá đỗ, trứng luộc và dưa chuột xắt nhỏ rất hài hòa, dễ ăn…!

Cảm ơn đã xem bài viết!

Cơm trộn thịt bò sống Hàn Quốc ngon và hấp dẫn

Cơm trộn Hàn Quốc là món ăn không còn xa lạ, tuy nhiên cơm trộn thịt bò sống thì vẫn còn khá lạ lẫm với khách du lịch khi đến xứ sở kim chi. Trong muôn kiểu cơm trộn Hàn Quốc thì cơm trộn với thịt bò sống là món ăn đặc trưng nhất, có tên gọi bibimbap yookhwe, được bán trong các nhà hàng truyền thống.

Vẫn những nguyên liệu quen thuộc trong món cơm trộn, từng phần nhỏ namul (rau trong tô cơm) như dưa chuột, bầu, nấm thái mỏng, giá đậu nành, rong biển, gosari (thân cây dương xỉ), kim chi củ cải sợi… sắp đều bên trên cơm trắng. Rau được xào sơ qua. Điểm nhấn của món ăn chính là loại thịt bò tươi sống của Hàn Quốc, thái sợi nhỏ đặt bên trên các loại rau. Thịt bò trộn với nước tương, tỏi băm và vừng để khử mùi. Cuối cùng, trứng gà sống là nguyên liệu không thể thiếu trong tô cơm.

Giống những món cơm trộn khác, khi ăn thực khách phải cho tương ớt Hàn Quốc dùng riêng trong món cơm trộn vào. Loại tương này khá cay, vì vậy hãy nếm thử trước khi quyết định cho toàn bộ vào tô cơm. Sau đó trộn đều tất cả đồ ăn. Đây là công đoạn quyết định cơm của bạn ngon hay dở. Nếu trộn không đều tay, cơm sẽ có vị mặn, nhạt không đều, hoặc chỗ không có thịt, chỗ quá nhiều thịt bò và trứng gây ngán. Ăn đúng kiểu Hàn Quốc là sau khi trộn đều, thực khách phải ép chặt cơm xuống đáy tô rồi mới múc từng muỗng.

Đồ ăn phụ gồm kim chi trắng – loại kim chi không muối với tương, kim chi truyền thống, bánh hẹ, cá cơm khô, xà lách và nước giá trụng thêm tí hành, vị hơi lợ… Không hiếm người từ chối món này vì sợ thịt bò còn sống, tuy nhiên nếu là tín đồ của thức ăn tươi sống, thực khách sẽ nghiện ngay vị béo vừa phải của thịt và trứng sống hòa quyện với vị cay của tương ớt Hàn Quốc. Nhờ sự chế biến khéo léo của đầu bếp, mùi tanh của thịt bò được khử triệt để.

Theo tương truyền, ngày xưa món ăn này chỉ dành cho các quan chức trong triều đình nên cách trình bày cũng “sang chảnh” hơn hẳn các món cơm trộn khác. Cơm được đặt trong thố đồng màu vàng, nặng trịch thay vì tô đá thông thường.

Phố cổ Jeonju, cách Seoul khoảng 2 tiếng 20 phút đi tàu là nơi chế biến món này ngon nhất Hàn Quốc. Nếu không có thời gian ghé Jeonju, du khách có thể thưởng thức cơm trộn yookhwe ở nhà hàng Gogung (Cố Cung), tầng B1, tòa nhà Ssamji-gil, Insadong.

Thưởng thức cơm chiên ghẹ Phú Quốc

Cơm chiên ghẹ lại mang hương vị của Phú Quốc, xứng đáng trở thành một món đặc sản Phú Quốc khiến nhiều người “xuyến xao”…

Chế biến cơm chiên Ghẹ Phú Quốc

Chế biến món ăn này khá dễ và không mất nhiều thời gian để chuẩn bị. Ghẹ tươi người ta luộc chín, gỡ thịt, phi tỏi vàng thật thơm rồi cho thịt đã gỡ xào chung với hành tây thái mỏng, rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó thêm vào một ít tương cà để tạo màu cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Về phần cơm trắng, không nhất thiết phải chọn loại gạo ngon nhất, mà chỉ cần loại gạo vừa, khi nấu cơm vừa dẻo không khô và thơm là được. Khi ghẹ được, người ta cho cơm vào xào chung ít phút là tắt bếp và có thể dùng ngay nóng hổi.

Thưởng thức cơm chiên Ghẹ Phú Quốc

Vị ngon giản dị nhưng không kém phần đậm đà của cơm ghẹ Phú Quốc đã khiến thực khách cứ phải tấm tắc mãi. Điều thú vị là có những đầu bếp thay vì cho tương cà, lại xào trứng nên cơm trộn ghẹ vừa có lẫn màu vàng ươm của trứng, vừa có vị thơm bùi rất giản dị khiến món cơm ghẹ lại có thêm một hương vị thơm ngon theo kiểu khác. Dùng chung với cơm ghẹ Phú Quốc là chút dưa leo thái mỏng hay dày tùy ý, rau sống thái nhỏ hoặc để nguyên lá, cà chua thái lát và một chén nước mắm đã pha chế vừa ăn, để thực khách có thể gia giảm độ đậm như khẩu vị của riêng mình.

Thưởng thức cơm ghẹ Phú Quốc
Đến thăm Phú Quốc vào bất cứ dịp nào, ghé đến chợ đêm thưởng thức món ngon Phú Quốc, thể nào du khách cũng bắt gặp những hàng quán nhỏ đang nghi ngút khói và mùi thơm lừng của món cơm ghẹ Phú Quốc hấp dẫn. Vị ngọt lành của ghẹ, hòa quyện trong sự hài hòa của các gia vị lẫn trong cơm, khiến cho bất cứ thực khách nào cũng cảm nhận được nơi sự mộc mạc giản dị của món ăn này toát lên nét tinh tế mang màu sắc của biển cả khá ấn tượng, mà không phải dễ cảm nhận từ những món ăn đơn giản khác.

Bún cá Châu Đốc Miền Tây làm say đắm biết bao lữ khách

Nhắc đến bún cá, người ta thường nhớ ngay đến món bún cá Châu Đốc trứ danh. Chẳng ai biết xuất xứ của món ăn này, chỉ biết rằng bún cá là một món ăn rất được người dân miền Tây yêu thích.

Ai có về miền Tây và một lần ghé thăm An Giang ắt hẳn là khó quên nếu một lần dùng thử hương vị tô bún cá. Không khó chế biến, thế nhưng từ những nguyên liệu này chỉ có ở miền Tây, tô bún lại mang vị đặc trưng của xứ Châu Đốc.

Đầu tiên là nước lèo phải được nấu từ cá lóc đồng. Kế đến, nguyên liệu và gia vị cần thiết để có món bún gồm bột nghệ, tỏi và sả bằm, mắm ruốc và củ ngải bún.

Củ ngải bún dài, có màu vàng nhạt, hình dáng cũng gần giống củ nghệ hoặc gừng. Đây là một loại gia vị khá nổi tiếng của đất nước Campuchia, không có hương thơm nồng như gừng nhưng lại dịu nhẹ và kéo dài. Trong món bún nước lèo của người miền Tây, củ ngải bún là một loại gia vị không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng rất riêng cho nhiều món ăn.

Để có một nồi nước lèo ngon, người ta có thể cho thêm xương lợn để ngọt nước nhưng nếu đúng vị thì phải nấu với tôm khô và cá lóc thì nước sẽ có vị đậm đà hơn. Khi nêm nước lèo bún cá, bạn không được quên ngãi bún và mắm ruốc, vì đó là gia vị chủ yếu để tạo nên một hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn với bất kỳ món ăn nào.

Cá sau khi chín sẽ được vớt ra, lấy phần nạc ướp với gia vị bao gồm sả bằm, tỏi xay và bột nghệ tươi rồi xào sơ cho thấm, sau đó sẽ cho lại vào nồi nước lèo.

Rau sống được ăn kèm gồm rau muống bào, giá, rau thơm, rau chuối, rau nhút… và đặc biệt là bông điên điển. Bông điên điển chỉ có vào mùa nước nổi nhưng chỉ khi ăn bún cá với bông điên điển, thực khách mới cảm nhận được hết vị ngon ngọt đặc biệt của món bún này.

Bún tươi được trụng nước sôi rồi xếp cá vào tô cùng vài miếng thịt heo quay, chả lụa hoặc trứng vịt lộn tuỳ sở thích mỗi người, sau đó chan nước lèo ngập mặt bún. Về Châu Đốc, viếng chùa Bà, du khách được khuyên dùng thử tô bún cá để cảm nhận được cái vị ngon đến thanh tao mà mộc mạc như tấm lòng người dân An Giang.

Tham quan lễ hội hải sản lên men khi du lịch Hàn Quốc

Hàn Quốc là vùng đất nổi tiếng với các món ăn lên men, Tham quan lễ hội hải sản lên men khi du lịch Hàn Quốc thường được ca ngợi vì hiệu quả kéo dài tuổi thọ và cải thiện sức khỏe con người. Việc lên men này hiện hữu ở hầu hết các món ăn trong ẩm thực Hàn Quốc. Việc lên men bắt đầu với món kim chi, nằm trong danh sách các món ăn lên men của Hàn Quốc

Nếu như người Nhật Bản nổi tiếng với các loại hải sản tươi sống thì người Hàn Quốc lại coi những món hải sản đã được lên men mới giúp ích cho sức khỏe nhất. Nói thế nhưng không phải người Hàn Quốc nào cũng thích hải sản lên men. Món ăn này được ưa chuộng ở một số vùng miền, một số ít vùng miền khác lại yêu thích những con hải sản còn sống được sơ chế qua và chấm cùng nước tương ớt đặc biệt của mình (Gochujang).

Món ăn lên men Hàn Quốc thực chất không còn xa lạ với người Việt Nam. Nó được người dân Việt Nam biết đến từ sắc đỏ vị cay nồng hơi chua chua của kimchi, jangajji (dưa góp), doenjang (nước xốt đậu nành), ganjang (Nước tương). Nhưng jeotgal (Hải sản muối lên men) theo phong cách Hàn Quốc thì còn khá xa lạ.

Ở Hàn Quốc, Hải sản được muối bao gồm rất nhiều loại và món ăn được ưa chuộng hơn cả là saeujeot (Tôm muối lên men). Người dân ở đây yêu thích món ăn này tới mức chỉ cần một miếng nhỏ hải sản muối cũng có thể đánh bay bát cơm trắng.

Để làm ra món ăn đặc sắc này người ta lấy những con Tôm còn tươi sống mới đánh bắt về, sơ chế qua và ướp cùng muối trắng. Thời gian, tỉ lệ và phương pháp ướp sẽ tùy thuộc vào cách muối gia truyền của từng địa phương.

Hàng năm vào mỗi dịp mùa Thu những người yêu thích hải sản lên men lại tụ hội về Ganggyeong để cùng tham gia lễ hội hải sản lên men lớn nhất trong năm.

Ganggyeong được coi là nơi làm ra những món hải sản lên men theo cách truyền thống ngon nhất cả nước. Có rất nhiều người từ khắp nơi trong cả nước và cả khách du lịch khi tới du lịch Hàn Quốc mùa Thu đến Ganggyeong chỉ để thưởng thức món saeujeot đặc biệt của nơi đây.

Ngoài thưởng thức hải sản lên men, du khách còn được mua sắm tại chợ hải sản lớn, tận mắt, tận tay cầm lên những con tôm cá còn tươi sống, tận tay làm kim chi từ tôm muối lên men, tham gia các trò chơi gắn liền với hải sản, và thưởng thức những chương trình biểu diễn nghệ thuật đặc sắc.

Ngây ngất với 3 món cháo đậm chất Sài Gòn

Ngoài các món cháo gà, vịt hay cháo lòng phổ biến, 3 loại cháo dưới đây sẽ giúp bạn có thêm sự lựa chọn cho các bữa ăn thêm hấp dẫn và lạ miệng

Ngây ngất với 3 món cháo đậm chất Sài Gòn là Cháo bò viên

Gọi là cháo bò viên vì nguyên liệu chính đơn giản chỉ gồm cháo và bò viên. Cháo ngon thường có độ sánh vừa phải, có thêm vài miếng gừng cay tạo vị đậm đà, ăn nóng với tương đen.

Sài Gòn có quán cháo chú Tám nằm phía dưới chung cư Lê Hồng Phong (quận 5) nổi tiếng với hơn 20 năm kinh nghiệm. Giá trung bình cho một tô từ 25.000 đồng tùy vào loại bạn gọi như: cháo bò viên, cháo bò viên thập cẩm (có thêm da heo, huyết) hay cháo giò.

Ngây ngất với 3 món cháo đậm chất Sài Gòn là Cháo mực

Tô cháo mực thường có thành phần chính là huyết, khô mực và tôm khô. Cháo được nấu bằng gạo dẻo và thơm, có vị ngọt đặc trưng từ khô mực xé nhỏ, xương heo và tôm khô.

Giá cho một tô cháo mực trung bình 20.000 đồng. Tại quán cháo trên đường Phó Đức Chính (quận 1) còn có món trứng bắc thảo, giò heo, chân gà ăn kèm. Giá sẽ thay đổi tùy thuộc vào phần ăn gọi thêm.

Ngây ngất với 3 món cháo đậm chất Sài Gòn là Cháo lươn

Cháo lươn không chỉ là món đặc trưng xứ Nghệ mà còn được nhiều thực khách ở vùng khác ưa thích. Cháo có hương vị đậm đà do nấu từ xương lươn giã nát và lọc kỹ.

Lươn sau khi được làm sạch, đem luộc rồi gỡ lấy thịt. Thịt lươn xào với nghệ, bỏ thêm ớt cay, tiêu, hành tăm.

Ở Sài Gòn, quán ăn trên đường Nguyễn Hồng Đào (quận Tân Bình) nổi tiếng với các món ăn được làm từ lươn. Ngoài món cháo nổi tiếng, quán còn có nhiều món khác như súp lươn, miến xào… với giá trung bình từ 35.000 đồng.