Các món ăn ngon từ sườn non mà bạn không thể bỏ qua.

Sườn non là một trong những nguyên liệu quen thuộc để chế biến những món ăn ngon hàng ngày. Không chỉ có người Việt Nam mà những người khách từ các quốc gia khác khi đi tour du lịch tại Việt Nam cũng rất yêu thích món này. Nhắc đến sườn non thì mọi người thường hay nghĩ ngay đến món sườn xào chua ngọt hay dùng để nấu canh. Có rất nhiều món ngon từ sườn, mỗi món ăn lại có một hương vị khác nhau song bạn nên chọn những món ăn dễ làm bởi tính riêng thời gian ninh xương sườn cũng đã mất khá nhiều thời gian rồi đấy.Nhưng ngoài ra cũng có thể chế biến thành nhiều món sườn non phong phú khác như kho, nướng… Công thức làm các món ăn này cũng không khó một chút nào.Hãy cùng trungdan.com tìm hiểu các món ăn ngon từ sườn non mà bạn không thể bỏ qua nhé.

Món ăn ngon từ sườn non mà bạn không thể bỏ qua là Sườn non nướng sa tế và mật ong

** Nguyên liệu:

• 500gr sườn  non
• 2 tbsp (muỗng canh) mật ong
• 3 tsp (muỗng cà phê) tỏi băm
• 3 tsp hành tím băm
• 3 tsp ớt băm
• 2 tbsp sa tế
• Gia vị: 1 tsp bột ngọt, 1 tsp hạt nêm, 1 tsp nước mắm, 1/2 tbsp dầu ăn.

** Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch, chặt khúc và chần sơ qua nước sôi. Sau đó, đem sườn ướp với các gia vị mật ong, sa tế, hành tím, tỏi, ớt, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Nhóm bếp cho than hoa cháy đỏ thì bắt đầu cho sườn lên vỉ nướng. Trong quá trình nướng luôn lật mặt để sườn chín đều. Sau khoảng 5 phút lại phết nước ướp lên mặt để thịt nướng không bị khô.

Nếu bạn sử dụng lò nướng, hãy canh chỉnh nhiệt độ từ 200 – 220 độ C và cài đặt thời gian khoảng 20 phút thịt sẽ chín vừa.Đây được xem là một trong những món ăn ngon hấp dẫn được mọi người yêu thích.

Món ăn ngon từ sườn non là  Sườn non rim sả ớt

** Nguyên liệu:

• 500gr sườn non (chọn sườn tươi, nhiều thịt và có sụn càng ngon)
• 2 tbsp sả băm
• 3 tsp ớt băm
• 1 tsp tỏi băm
• 1 tsp nước cốt chanh (ướp sườn chiên với ít nước cốt chanh sẽ giúp sườn mềm hơn)
• Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn

** Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch và chặt sườn thành những khúc vừa ăn và chần sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.

Bước 2: Sau khi thịt ráo nước, bạn ướp với các gia vị sả, ớt, tỏi, ít muối, 2 tsp nước mắm, 1 tsp đường, 1 tsp nước cốt chanh, 1 tsp bột ngọt, 1 tsp hạt nêm và vài giọt dầu ăn.

Bước 3: Làm nóng dầu trên chảo nhỏ và cho sườn vào chiên. Khi sườn đạt đến màu vàng, bạn cho nước ướp vào cùng và rim đến khi nước sốt này sệt lại thì tắt bếp.

Sườn này dùng để ăn kèm cơm trắng song bạn cũng có thể làm món nhậu cho chồng nếu gia giảm lượng gia vị và ăn kèm với ít rau sống.

Món ăn ngon từ sườn non mà bạn không thể bỏ qua là Sườn non xào chua ngọt

** Nguyên liệu:

• 500gr sườn non (chọn loại nhiều sụn, nhiều thịt để món ăn ngon hơn)
• 1 tsp hành băm
• 2 tsp tỏi băm
• 1 tsp dấm táo
• 3 tsp nước ép táo
• 2 quả ớt chuông (rửa sạch và cắt miếng vuông)
• 1/4 quả thơm (bỏ cùi và cắt lát chéo)
• 2 tsp tương đen (xì dầu)

** Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch, chặt khúc vừa ăn và chần sơ qua với nước sôi, sau đó để ráo.

Bước 2: Ướp sườn với 2 tsp xì dầu, ½ tsp tỏi băm, 1 tsp hành băm trong khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Dùng một cái nồi để nấu sườn với lượng nước chỉ vừa ngập mặt. Khi nước trong nồi còn lại khoảng ½ chén, tắt bếp. Chắt lấy nước luộc để riêng, sườn để riêng.

Bước 4: Phi thơm hành, tỏi với khoảng 2 tbsp dầu ăn. Khi hành, tỏi vàng đều, vớt ra để riêng và dùng dầu này để chiên sườn.

Bước 5: Khi thấy sườn cháy cạnh, bạn vớt ra để riêng.

Bước 6: Dùng phần nước luộc sườn pha chung với 2 tsp nước lọc, 4 tsp dấm, 3 tsp nước ép táo và 2 tsp đường. Lưu ý, bạn có thể tạo một công thức chua ngọt khác thay thế như sau: 2 tsp nước cốt chanh, 2 tsp đường, 2 tsp nước mắm và 4 tsp nước lọc.

Bước 7: Đặt từng miếng sườn đều trên mặt chảo và rót nước sốt đã pha vào, đun trên ngọn lửa vừa. Khi thấy nước sốt hơi sền sệt, cho ớt chuông và thơm vào, nêm nếm lại gia vị, có thể cho thêm ít nước mắm để tạo mùi thơm. Việc còn lại là canh chỉnh và tắt bếp.

Món ăn ngon từ sườn non là  Sườn non rim mặn ngọt

** Nguyên liệu:

• 500gr sườn non
• 1 tsp rượu gạo
• 1 tsp gừng băm
• 1 tsp hành tím băm
• ½ tsp vừng trắng
• Gia vị: xì dầu, đường và dầu ăn

** Cách làm:

Bước 1: Bạn thực hiện tương tự việc sơ chế sườn non như các công thức trên.

Bước 2: Phi thơm lần lượt hành, tỏi và gừng trên chảo dầu nóng sau đó cho sườn đã chần sơ vào đảo đều. Sau khoảng 3 phút, thịt săn lại tiếp tục cho lần lượt 1 tsp rượu trắng, 1 tsp hạt nêm, 2 tsp xì dầu và 2 tsp đường. Rim như vậy cho đến khi nước sốt chuyển màu đậm và sệt lại thì tắt bếp.

Việc sau cùng khi dọn, bạn chỉ cần rắc vừng trắng đã rang lên mặt dĩa. Món ăn từ sườn non này được rất nhiều các du khách khi đi du lịch tại Đất Nước Việt Nam yêu thích.

Món ăn ngon từ sườn non mà bạn không thể bỏ qua là Sườn non rim nước dừa

** Nguyên liệu:

• 500gr sườn non
• 1 trái dừa xiêm để lấy nước
• 1 tsp tỏi băm
• 1 tsp hành băm
• 2 tsp dầu hào
• Gia vị: đường, tiêu, nước mắm và bột ngọt.

** Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch và chần sườn đã cắt khúc với nước sôi sau đó ướp sườn với với hành tỏi băm, 1 tbsp nước mắm, 2 tsp dầu hào, 2 tsp đường, 1 tsp hạt nêm. Để như vậy khoảng nửa tiếng.

Bước 2: Cho ít đường vào chảo với chút dầu và ngào đến khi đường vàng chuyển màu caramen thì cho vào phần sườn ướp và trộn đều.

Bước 3: Cho ít dầu vào nồi với vài lát tỏi và trút phần thịt ướp vào đảo đều. Khi thịt đã săn và cháy cạnh, cho nước dừa vào, hãm nhỏ lửa và rim đến khi nước gần cạn thì tắt bếp. Nếu thích cay, bạn có thể cho thêm ớt vào lúc nước sắp cạn.

Món ăn ngon từ sườn non là  Sườn non rim mật ong

** Nguyên liệu:

• 500gr sườn non
• 3 tbsp mật ong
• 1 tsp hành tím băm
• 1 tsp tỏi băm
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, dầu ăn

** Cách làm:

Bước 1: Chần sườn non như hướng dẫn ở các công thức trên. Sau khi chần qua một lần với nước sôi, bạn vớt ra rửa lại và nấu sườn với nước vừa ngập mặt. Sau đó giữ lại phần nước luộc và để riêng phần thịt sườn.

Bước 2: Ướp sườn với khoảng 2 tsp nước mắm và 1 tsp bột ngọt khoảng 45 phút.

Bước 3: Phi thơm tỏi với ít dầu trên chảo nóng và cho sườn vào rán đến khi cháy cạnh.

Bước 4: Rót từ từ mật ong vào nồi sườn đang nấu, thêm phần nước luộc sườn và nêm nếm lại với nước mắm sao cho vừa khẩu vị. Khi thấy nước sốt sánh lại, áo đều quanh mỗi miếng sườn, bạn có thể tắt bếp.

Món ăn ngon từ sườn non mà bạn không thể bỏ qua là Sườn non rim me

** Nguyên liệu:

• 500gr sườn non
• 1 tsp nước cốt me (dùng me dằm với ít nước ấm để ra nước này)
• 1 tsp tỏi băm
• 1 tsp hành tím băm
• 1 tsp bột bắp hoặc bột năng
• Gia vị: nước mắm, muối, ớt băm, đường, bột ngọt và dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch sườn với ướp với 1 tsp nước mắm, 1/3 tsp muối, 1 tsp ớt băm, 1 tsp đường, ½ tsp bột ngọt, ½ tỏi và hành băm cùng ít giọt dầu ăn. Giữ như vậy khoảng nửa tiếng.

Bước 2: Phi hành, tỏi còn lại cho thơm và rán sườn cho đến khi vàng đều hai mặt.

Bước 3: Dùng một chảo khác cho nước cốt me vào đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn sau đó trút sườn vào cùng và rim. Khi thấy nước sốt me sôi trở lại, bạn pha nước bột bắp khuấy đều và từ từ rót vào chảo. Đảo đều để nước sốt sánh lại thì có thể tắt bếp.

Với các món sườn rang, nếu muốn sườn không bị khô, bạn nên cho thêm ít giọt nước cốt chanh vào nước ướp. Đó là bí quyết để bạn có được món sườn rang ngon đúng chuẩn.

Món ăn ngon từ sườn non là Sườn non ram cay

** Nguyên liệu

• 400g xương sườn non
• Vài lá tỏi tươi
• 2 quả ớt đỏ
• Gia vị: Hạt tiêu đỏ, sốt ớt, vài lát gừng tươi, ít nước tương.

** Cách làm

Bước 1: Xương sườn rửa sạch rồi thấm khô bằng giấy ăn (để tránh khi ram sườn bị bắn dầu, sườn ram cũng sẽ săn thịt hơn). Nếu có thời gian, bạn có thể chần sơ sườn với nước sôi có thả vài lát gừng, vừa có tác dụng làm sạch, vừa giúp khử mùi khiến món ăn thơm ngon hơn. Ớt đỏ cắt lát xéo hình tam giác. Lá tỏi cắt khúc chừng 2 – 3 cm.

Đun nóng dầu trong chảo, trút sườn vào chiên cho đến khi rám vỏ, phần thịt bên trong cũng se lại và ngả màu nâu nhạt. Gắp sườn ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

Bước 2: Để lại chút dầu trong chảo, cho gừng, tỏi vào phi thơm. Kế đó cho 1 muỗng canh sốt ớt (điều chỉnh tùy khẩu vị), hạ nhỏ lửa rồi đảo đều sốt. Sau đó bạn có thể đổ thêm 2 muỗng canh nước sôi. Chờ sốt sôi lại thì trút sườn vào đảo đều.

Sau đó bạn thêm ớt đỏ, tiếp tục đảo đều.

Bước 3: Thêm lá tỏi, rưới chút nước tương, rắc xíu muối vừa miệng, đảo đều trong vài phút cho thấm vị rồi tắt lửa. Gắp sườn ra đĩa, ăn nóng.

Cám ơn các bạn đã xem bài viết của chúng tôi.