Thẻ: ăn uống

Món chuột đồng là một món ăn đặc sản của miền Tây Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ăn này được chế biến từ thịt chuột đồng, một loại thực phẩm giàu đạm và chất dinh dưỡng.

Cách làm món chuột đồng thơm ngon của miền Tây Việt Nam như sau:

Nguyên liệu:

• 500g thịt chuột đồng
• 1 củ hành tây
• 2 củ tỏi
• 1 quả ớt sừng
• 1 ít sả băm
• 1 ít hành lá
• 1 ít rau răm
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Thịt chuột đồng làm sạch, bỏ nội tạng, rửa sạch với muối và rượu trắng.
  • Hành tây, tỏi, ớt sừng bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Sả băm nhuyễn.
  • Hành lá, rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
• Bước 2: Ướp thịt chuột đồng
  • Cho thịt chuột đồng vào tô, ướp với hành tây băm, tỏi băm, sả băm, ớt sừng băm, muối, hạt nêm, đường, tiêu. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
• Bước 3: Chiên thịt chuột đồng
  • Cho thịt chuột đồng đã ướp vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều các mặt.
• Bước 4: Xào thịt chuột đồng
  • Cho thịt chuột đồng đã chiên vào nồi, thêm một ít nước, đun sôi.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn, thịt chín mềm.
• Bước 5: Trình bày và thưởng thức
  • Múc thịt chuột đồng ra đĩa, rắc hành lá, rau răm lên trên.
  • Thưởng thức món ăn khi còn nóng.

Món chuột đồng có thể ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon. Món ăn này có vị thơm ngon, đậm đà, thịt chuột chắc ngọt, ăn rất hấp dẫn.

Một số lưu ý khi làm món chuột đồng:

• Khi chọn chuột đồng, nên chọn những con chuột đồng còn tươi, khỏe mạnh, không bị ốm.
• Khi sơ chế chuột đồng, cần làm sạch ruột, bỏ nội tạng để tránh bị hôi.
• Thịt chuột đồng có thể chiên hoặc xào đều ngon.
• Khi chiên thịt chuột đồng, nên chiên vàng đều các mặt để thịt không bị dai.
• Khi xào thịt chuột đồng, nên đun nhỏ lửa để thịt chín mềm và thấm gia vị.

Cảm ơn đã xem bài viết!

Sườn ram là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Với vị mặn ngọt, sườn ram có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm món sườn ram và một số công thức nổi tiếng của món ăn này.

Món sườn ram mặn ngọt

Công thức cơ bản

Để làm món sườn ram mặn ngọt, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g sườn non
• Hạt nêm
• 3 thìa canh nước mắm ngon
• 2 thìa canh đường trắng
• 1 thìa cà phê tiêu
• ½ chén nước lọc
• 3 tép tỏi
• 1 nhánh hành

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành làm món sườn ram theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Hành lá nhặt và rửa sạch, cắt rễ, thái nhỏ. Phần đầu hành để riêng.
• Sườn mua về rửa sạch, chẻ thành từng dẻ và chặt miếng vừa ăn.
• Tiếp theo ướp sườn với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường và đầu hành băm nhỏ trong khoảng 10 phút để sườn ngấm gia vị.

Bước 2: Chiên sườn

• Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào làm nóng và phi thơm tỏi.
• Cho sườn vào đảo, khi thấy miếng sườn xém cạnh, thịt sườn săn lại thì tắt bếp.

Công thức trên giúp chúng ta có được món sườn ram mặn ngọt đậm đà và hấp dẫn. Bạn có thể trang trí bát sườn ram bằng rau thơm hoặc hạt tiêu đen để tăng thêm mùi vị và hương vị cho món ăn này.

Các công thức món sườn ram mặn ngọt khác

Ngoài công thức cơ bản, chúng ta cũng có thể nâng cao hương vị của món sườn ram bằng các công thức sau:

1. Sườn ram chấm mắm tôm

• 500g sườn non
• 1/2 ly nước mắm tôm
• 1/2 ly nước cốt dừa
• 1/2 ly nước mía
• 1/2 ly nước nho
• Rau thơm, hành lá

Sau khi ướp sườn non với các gia vị cơ bản, chúng ta cho sườn vào nồi và đổ đầy các loại nước trên. Hầm sườn trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi sườn mềm và thấm đều gia vị.

2. Sườn ram chấm nước mắm

• 500g sườn non
• 3-4 thìa nước mắm
• 2 thìa đường
• Tỏi bămxúc, tiêu, hành lá

Tiếp theo, sau khi ướp sườn non cơ bản, chúng ta chiên sườn cho đến khi vàng đều. Sau đó, cho nước mắm, đường, tỏi băm xúc, tiêu vào chảo với sườn và đảo đều trong khoảng 2-3 phút.

Món sườn ram chua ngọt

Công thức cơ bản

Để làm món sườn ram chua ngọt, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g sườn non
• Hạt nêm
• 3 thìa canh nước mắm ngon
• 2 thìa canh đường trắng
• 1 thìa cà phê tiêu
• ½ chén nước lọc
• 3 tép tỏi
• 1 nhánh hành
• 1/2 quả trái xoài cắt nhỏ (hoặc 1-2 quả chanh)

Việc khác biệt của công thức này so với công thức sườn ram mặn ngọt là việc thêm trái xoài hoặc chanh để tạo ra hương vị chua ngọt đặc trưng cho món ăn này.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tương tự công thức sườn ram mặn ngọt, chúng ta sẽ chuẩn bị và ướp sườn non với các gia vị cơ bản và nấu sườn cho đến khi sườn mềm.

Bước 2: Thêm xoài hoặc chanh

Sau khi sườn đã mềm, thêm trái xoài hoặc chanh vào nồi và đun sườn trong khoảng 5-10 phút để gia vị được thấm đều và tạo ra hương vị chua ngọt đặc trưng cho món sườn ram chua ngọt.

Các công thức món sườn ram chua ngọt khác

Ngoài công thức cơ bản, chúng ta cũng có thể tìm hiểu và thử làm các công thức món sườn ram chua ngọt khác như sườn ram chua ngọt với nấm rơm, sườn ram chua ngọt sốt me,…

Món sườn ram nước mắm

Công thức cơ bản

Để làm món sườn ram nước mắm, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g sườn non
• Hạt nêm
• 3 thìa canh nước mắm ngon
• 1 thìa canh đường trắng
• 1 thìa cà phê tiêu
• ½ chén nước lọc
• 3 tép tỏi
• 1 nhánh hành
• 2 thìa canh mật ong
• 1 quả chanh

Công thức này sẽ tạo ra món sườn ram có vị mặn ngọt và chua đặc trưng của nước mắm kết hợp với mật ong và chanh.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tương tự công thức sườn ram mặn ngọt, chúng ta sẽ chuẩn bị và ướp sườn non với các gia vị cơ bản và nấu sườn cho đến khi sườn mềm.

Bước 2: Thêm mật ong và chanh

Sau khi sườn đã mềm, thêm 2 thìa canh mật ong vào nxuống để tiếp tục chế biến, sau đó xả sạch nước.

Tiếp theo, cho một chút dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho sườn vào chiên trong chảo đến khi chín và giòn. Sau khi chiên xong, cho sườn ra đĩa và trang trí bằng rau thơm hoặc hành lá.

3. Sườn ram sốt cà chua

• 500g sườn non
• 1 hộp sốt cà chua (khoảng 400g)
• Tỏi băm
• Hạt nêm
• Đường trắng
• Tiêu đen
• Dầu ăn

Trước tiên, ướp sườn với hạt nêm, đường trắng và tiêu đen khoảng 30 phút. Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho sườn vào chiên trong chảo đến khi chín và giòn.

Sau khi sườn đã chín, đổ sốt cà chua lên trên, đun sôi trong khoảng 5 phút cho sốt thấm đều vào sườn. Cuối cùng, cho sườn ra đĩa và trang trí bằng rau thơm hoặc hành lá.

Như vậy, chúng ta đã tìm hiểu cách làm món sườn ram và các công thức nổi tiếng của món ăn này. Mong rằng các bạn sẽ thành công trong việc thực hiện những công thức này và có được những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè.

Cảm ơn đã xem bài viết!

Bánh hỏi lòng heo, cơm niêu, tiết canh sò huyết, mắt cá ngừ đại dương… là những món vừa độc đáo, vừa bình dân du khách nào cũng muốn thử khi đến Phú Yên, vùng đất nổi tiếng với xứ sở Hoa Vàng Trên Cỏ Xanh.

► Bánh canh hẹ

Là món ăn nổi tiếng khắp nơi, mang thương hiệu của người dân Tuy Hòa và được du khách rất ưa thích, đến đây bạn có thể ăn bánh canh hẹ ở một quán ven đường vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Sợi bánh canh làm từ bột gạo, mềm dai và không bở. Chả cá được làm từ các loại cá biển có nhiều ở đây và giã nhuyễn, nặn thành từng miếng, hấp chín rồi chiên vàng. Giá một tô khoảng  8.000 – 10.000 đồng.

Địa chỉ tham khảo:

– Quán Bánh Canh Bưu Điện chả cá dăm và hẹ ở góc Bưu Điện Trần Hưng Đạo – gần chợ Tuy Hoà (thường bán chiều).
– Quán bánh canh nằm trước tiệm đĩa CD Đức Tâm, góc Lê Lợi Phan Đình Phùng,TP. Tuy Hòa (chỉ bán từ 13h – 18h là hết).
– Quán ở đường Nguyễn Trãi giao với Lê Thánh Tôn, TP. Tuy Hòa.

► Mắt cá ngừ đại dương

Mắt cá ngừ đại dương là món ngon mà chỉ cần nhắc đến thôi bất kỳ ai cũng nghĩ ngay đến Phú Yên. Tuy là món đặc trưng nhưng mắt cá ngừ đại dương cũng nhiều lần khiến thực khách e ngại với lý do “nhìn to quá trông sợ sợ”. Thế nhưng, một khi đã thử qua món này, bạn chắc chắn sẽ vương vấn hương vị ngay khi rời khỏi Phú Yên. Điều đặc biệt là mặc dù món ăn được hầm với một số loại thuốc bắc nhưng khi ăn bạn hầu như không cảm được vị thuốc át mùi cá. Mỗi nơi ở Phú Yên có cách nấu và trình bày khác nhau, nhưng xét về độ ngon thì hương vị hầu như không thay đổi.

Địa chỉ tham khảo:

– Quán Bà Tám 289 Lê Duẩn, TP. Tuy Hòa.
– Quán Cây Sung đường bờ kè Tổ 6, P. 6, Gần Hải đội Biên Phòng, TP. Tuy Hòa.
– Quán Sơn Cầu Gỗ bờ kè Bạch Đằng, TP. Tuy Hòa.

► Chả dông

Đây là món đặc sản khi các bạn du lịch đến  tỉnh Phú Yên. Thịt dông có sẵn vào mùa hè và người dân thường bắt ở bãi cát ven biển. Chả dông ăn kèm với rau sống. Món này có mùi vị đặc trưng với giá chỉ từ 20.000
đến 40.000 đồng cho khoảng 3-4 người ăn.

Địa chỉ tham khảo: 92 Nguyễn Công Trứ, TP. Tuy Hòa.

► Bánh bèo

Bánh bèo ở Phú Yên không giống những nơi khác vì có vị thơm và dẻo đặc biệt. Bánh được đặt trong những chiếc chén nhỏ, rắc bên trên là bánh mì chiên giòn, chà bông và mỡ hành. Khi ăn, thực
khách chỉ việc cho chút nước mắm chua ngọt vào, dùng muỗng múc bánh nóng ăn. Giá một khay bánh từ 8 đến 10 chén khoảng 10.000 đến 15.000 đồng.

Địa chỉ tham khảo:

– Số 3 Lê Trung Kiên – Tản Đà (chân núi Nhạn), TP. Tuy Hòa
– Quán ở gần đường Trần Hưng Đạo giao Duy Tân, TP. Tuy Hòa.

► Cơm gà

Khi ăn cơm gà ở Phú Yên bạn sẽ nhận ra điều khác biệt hoàn toàn với cơm gà ở Sài Gòn. Cơm gà được nấu từ nước luộc gà có màu vàng nhẹ khá kích thích. Gà ở đây được nấu từ gà ta thả vườn
nên thịt dai, thơm, ngọt chứ không mềm nhũn như những nơi khác. Bạn có thể gọi gà xé hoặc gà chặt, chấm nước mắm chua ngọt ăn rất hợp vị.
Địa chỉ tham khảo:

– Cơm gà Tuyết Nhung – 189 Lê Thánh Tôn, TP.Tuy Hòa.
– Quán cơm gà Thiên Hương – 211 Lê Thánh Tôn, P. 4, TP. Tuy Hòa.
– Cơm gà Cô Diệp trên đường Ngô Quyền, TP. Tuy Hòa.

► Sò huyết đầm Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên. Vùng đất này có nguồn lợi thủy hải sản đa dạng, phong phú như tôm, cua, cá, ghẹ, sứa, hàu… nhưng điều làm nên thương hiệu ở đây chính là sò
huyết. Sò huyết đầm Ô Loan có thịt dày, ngon ngọt và đậm đà. Danh tiếng của món này không chỉ gói gọn riêng đất Phú Yên, mà nhiều du khách từ tỉnh khác hay nước ngoài khi ghé đến cũng đều tìm sò huyết để thử qua.
Địa chỉ tham khảo:

– Bạn có thể thưởng thức món này ở các quán ven đường thuộc tỉnh Phú Yên hoặc đi về phía Bắc đầm Ô Loan. Giá một đĩa sò huyết vào khoảng 20.000-30.000 đồng.

► Bánh hỏi lòng heo

Món bánh hỏi gắn bó mật thiết đến nỗi người dân bảo rằng “đến đây mà chưa ăn qua món này thì coi như chưa tới”. Đó chính là bánh hỏi lòng heo đất Phú Yên. Ở Phú Yên, bánh hỏi được làm từ  bột gạo và có quy trình chế biến đặc biệt công phu, tỉ mỉ. Bánh hỏi thường gia vị thêm mỡ hành, ăn kèm với thịt quay, thịt nướng, lòng heo… đây là món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ, cúng giỗ, cưới hỏi, lễ cúng ở đình, chùa và là một nét văn hóa ẩm thực của địa phương.
Địa chỉ tham khảo:

– Quán Hòa Đa cạnh quốc lộ 1A thuộc xã An Mỹ, TP. Tuy Hòa.
– Quán Bà Năm Phú Thọ đường Nguyễn Văn Linh, phường Phú Lâm, TP. Tuy Hòa.

► Bắp nướng mắm nêm

Dù là món ăn vặt đơn giản và quen thuộc trên khắp các vùng miền. Nhưng bắp nướng ăn tại Phú Yên sẽ tạo cho thực khách những dư vị riêng rất lạ. Thú vị nhất là các bếp than nướng bắp ở vỉa hè, mà nếu dạo một vòng buổi tối quanh các con đường tại đây bạn sẽ dễ dàng bắt gặp. Khói bếp nghi ngút, người bán cứ luôn tay trở đi trở lại trái bắp vàng ruộm trên bếp đến khi chúng hơi ngả màu thì lấy ra nhúng cả vào tô mắm nêm hay mỡ hẹ tùy ý thực khách và lại tiếp tục đưa lên vỉ nướng, đảo sơ qua lại.
Địa chỉ tham khảo:

Các quán dọc đường Hùng Vương, đặc biệt đoạn gần bùng binh Trần Phú – Hùng Vương, bạn cứ thấy quán nào đông thì vào nhé.

► Bánh xèo hải sản

Khác với bánh xèo miền Tây, món này ở Phú Yên có kích thước vừa phải, chỉ bằng bàn tay người lớn xòe ra. Bánh làm từ bột gạo tẻ ngâm nước, xay nhuyễn. Khi tráng, người thợ nhanh tay múc
từng vá bột đổ vào khuôn, cho thêm giá sống, hẹ và nhân tôm, mực vào bên trong. Bánh được chiên vàng giòn và chấm mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt tùy sở thích.

Bánh xèo thường được ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, khóm. Người Phú Yên khi ăn bánh xèo có thói quen cuốn tất cả nguyên liệu trong miếng bánh dẻo mềm. Giá một chiếc  bánh khoảng 10.000 đồng.
Địa chỉ tham khảo:

– Bánh xèo Lê Thánh Tôn – 20 Lê Thánh Tôn, P. 1, TP. Tuy Hòa.
– Bánh xèo mực trên đường Trần Quý Cáp, đường Nguyễn Huệ, TP. Tuy Hòa.
– Bánh xèo Đại Nam trong hẻm Nguyễn Công Trứ, TP. Tuy Hòa.

► Cháo vịt

Cháo vịt là món quen thuộc của nhiều vùng miền trên cả nước, nhưng cháo vịt Phú Yên có một hương vị đặc trưng.
Địa chỉ tham khảo:

– Quán Hằng Đại Nam đường Nguyễn Công Trứ, TP. Tuy Hòa (mở cửa từ 10-22h, giá từ 30.000 – 50.000 đồng).
– Quán Cô Sáu ở ngã tư Duy Tân và Trần Hưng Đạo, TP. Tuy Hòa.
– Quán cháo vịt bán trước vỉa hè số 132B Lê Lợi, thích hợp với các bữa ăn khuya.

► Bánh cuốn nóng

Chiếc bánh cuốn Phú Yên không cầu kỳ, chỉ bao gồm vỏ bánh mềm, mướt, dai và nhân thịt. Sau khi pha bột người bán sẽ tráng thật mỏng và cuộn bánh lên đều tay. Sau đó, chiếc bánh sẽ được cuốn thành từng vòng, bên trong là thịt heo và nấm mèo béo ngậy. Người Phú Yên ưa dùng món bánh này mỗi sáng hoặc chiều tối. Bánh thường ăn kèm giá và các loại rau sống cùng chả lụa.
Địa chỉ tham khảo: 4/4 Trần Bình Trọng, TP. Tuy Hòa.

► Gà nướng

Để có những con gà nướng ngon, người dân Phú Yên phải rất công phu nuôi chọn gà và có cách làm riêng. Giống gà được chọn phải là gà thả vườn chính hiệu và để chọn nướng là loại mới lớn,
chừng hơn một kg mỗi con.

Địa chỉ tham khảo:

– Quán Hoàng ở đường Bạch Đằng, phường 4, TP. Tuy Hòa được biết đến là quán có hương vị đậm đà, thịt chắc được nướng trên bếp than đỏ rực, thơm phức.
– Gà nướng Ven Sông 158 đường Nguyễn Công Trứ có nhiều món như gà luộc, xào, hầm… nhưng nổi tiếng nhất vẫn là gà nướng.

► Kem trộn

Đây là món ăn vặt cực ngon ở Phú Yên mà bạn không nên bỏ qua. Kem trộn – nghe tên khá thú vị nhưng thực chất là kem nhãn tươi trộn với bánh flan, ăn kèm với đá và đậu phộng. Kem nhãn ở
đây khá ngon bởi vị ngọt vừa phải, kem dẻo, có vị nhãn tự nhiên. Ngoài ra ở đây còn có kem trộn dừa khá ngon, mỗi viên kem nhỏ nhỏ ăn không bị ngán và bạn có thể thử nhiều loại.

► Bánh xèo chén

Bánh bèo Phú Yên khác hẳn bánh bèo Huế, Hội An hay Nam Bộ bởi nó là bánh nóng, nhân được làm từ dăm bông (ruốc heo), bánh mỳ chiên giòn và mỡ hành. Bánh bèo được rắc dăm bông, bánh mỳ và mỡ hành lên từng chén, sau đó xếp vào khay lớn khoảng 10 chén rồi dọn lên cho thực khách thưởng thức cùng với chén nước mắm chua ngọt cho tròn vị.

► Hải sản Phú Yên

Phú Yên nổi tiếng với nghề chài lưới, đánh bắt, nuôi trồng hải sản từ xa xưa. Bởi vậy nếu tới Phú Yên mà chưa ăn hải sản Phú Yên thì đó không phải là “thiếu sót lớn” đâu, mà là “chưa tới Phú
Yên” đấy.

Hải sản Phú Yên tựu chung lại chia làm 3 phần: Hải sản đầm Ô Loan – đầm lớn nhất tỉnh, hải sản nuôi và hải sản đánh bắt tự nhiên. Và dù thuộc loại nào thì hải sản nơi đây cũng có chất lượng tốt và giá thành rẻ tương đối so với những địa danh du lịch khác.

► Bánh canh chả cá

Tôi còn nhớ rõ thời gian và địa điểm lần đầu tiên thưởng thức món ăn này là trong phiên chợ sáng ở ngôi chợ quê nhỏ bé thuộc xã An Chấn, huyện Tuy An. Dù chỉ là một quán ăn nhỏ nơi chợ quê nhưng bát bánh canh sở hữu hương vị cực hấp dẫn và “ngon bá cháy” bởi sợi bánh canh mềm dai, không bở. Chả cá dai mịn, thơm chắc, không hề tanh mà còn bật vị cá biển ngọt đậm đà.

Nước dùng cho món bánh canh được ninh từ xương ống hầm kỹ, nguyên chất và trong vắt. Cô chủ quán cũng nêm nếm rất khéo khi tiết chế được hoàn toàn vị ngọt lợ của hầu hết các món ăn có nước của miền Trung, khiến cho 1 người Bắc như tôi cũng có thể chén hết veo 1 tô bánh canh to đùng. Và giá cho mỗi tô bánh canh đầy đặn như thế này thật không tưởng: chỉ 10.000 đồng.

Trứng vịt muối (hay còn gọi là hột vịt muối) là món ăn quen thuộc và hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc, và cách làm trứng muối giúp chúng ta bảo quản trong thời gian dài mà vẫn không mất đi giá trị dinh dưỡng.

Trứng muối sau khi hoàn thành bạn có thể dùng trực tiếp cùng với cơm hoặc cháo trắng, dùng làm nhân bánh trung thu, bánh ngọt và rất nhiều món ăn khác.

Ngoài việc có hương vị đậm đà, trứng vịt muối còn được coi là một nguồn canxi tuyệt vời cho sức khỏe của con người. Đặc biệt, trứng muối rất tốt cho sức khỏe của người già và trẻ em, đồng thời có tác dụng giảm béo hiệu quả. Tuy nhiên, cũng có một số người có bệnh lý nên cần hạn chế trong việc ăn các món ăn có trứng muối.

Để hiểu rõ hơn cách làm hột vịt trứng muối như thế nào bạn hãy tham khảo các cách dưới đây.

1. Cách làm trứng vịt muối (hột vịt muối) ướt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm trứng muối

Trước khi bắt tay thực hiện cách làm trứng vịt muối, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Trứng vịt sống 15 quả
• Muối hạt 400g
• Rượu trắng 1 bát nhỏ
• Nước lọc 1,5 lít
• Hoa hồi 15g
• Lọ thủy tinh sạch dung lượng 2 lít

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành sơ chế trứng vịt bằng cách rửa sạch chúng với nước, sau đó dùng khăn khô lau vỏ trứng cho bớt nước.

Bước 2: Nấu hỗn hợp nước ngâm trứng

Tiếp theo, bạn cho muối vào nồi và đổ nước lọc vào nấu đến khi muối tan hoàn toàn. Sau đó, bạn thêm rượu trắng và hoa hồi vào nồi, khuấy đều các thành phần cho tan đều.

Bước 3: Ngâm trứng vịt

Sau khi đã nấu xong hỗn hợp nước ngâm, bạn cho trứng vịt cùng với lòng đỏ vào lọ thủy tinh sạch và đổ đầy hỗn hợp nước ngâm vào. Để trứng vịt được ngâm đều, bạn nên dùng một tấm giấy bọc lên trên bề mặt trứng. Sau đó, bạn đậy kín lọ thủy tinh và để ở nơi khô ráo trong vòng 20-30 ngày.

Thành phẩm trứng vịt muối (hột vịt muối) ướt

Sau khi đã ngâm trứng đủ thời gian, bạn cóthao tác lấy trứng ra và rửa sạch với nước. Sau đó, bạn có thể dùng trực tiếp hoặc bọc lại để bảo quản trong tủ lạnh.

Trứng vịt muối ướt có màu vàng óng, vỏ trứng có vân nổi rõ và bên trong là lòng đỏ của trứng. Hương vị của trứng vịt muối ướt thơm ngon và đậm đà hơn so với trứng vịt muối khô.

2. Cách làm trứng vịt muối khô

2.1 Nguyên liệu làm trứng vịt muối khô

• Trứng vịt sống 15 quả
• Muối hạt 400g
• Đường 200g

2.2 Cách làm trứng vịt muối khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm trứng muối khô

Trứng vịt cũng được rửa sạch và lau khô như khi làm trứng vịt muối ướt.

Sau đó, bạn cho muối hạt vào một bát và trộn đều với đường.

Bước 2: Cách làm trứng vịt muối khô

Bạn cho trứng vịt vào hỗn hợp muối đường, xoa đều để trứng được phủ đều hỗn hợp. Sau đó, bạn bọc kín từng quả trứng một trong lớp giấy bếp và cho vào túi nilon.

Tiếp theo, bạn để túi nilon vào tủ lạnh trong vòng 20-30 ngày.

Sau khi đã ngâm trứng đủ thời gian, bạn lấy ra, bóc giấy bếp và rửa sạch với nước. Trứng vịt muối khô có màu vàng nhạt, vỏ trứng mịn và bên trong là lòng trắng của trứng. Hương vị của trứng vịt muối khô cũng rất đậm đà và thơm ngon.

Lưu ý về cách bảo quản trứng vịt muối

Sau khi đã làm xong trứng vịt muối, bạn cần lưu ý về cách bảo quản để trứng không bị hư và giữ được hương vị trong thời gian dài.

Trứng vịt muối cần được bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu muốn bảo quản lâu dài, bạn có thể bọc trứng lại bằng giấy bếp hoặc bọc nilon rồi cho vào hộp kín để tránh tiếp xúc không khí.

Ngon hết ý nếu bạn chế biến thêm một chút ý tưởng của mình vào

Như vậy, trứng vịt muối là món ăn rất phổ biến và được nhiều người yêu thích. Với cách làm đơn giản tại nhà, bạn có thể tự tay làm ra những quả trứng vịt muối ngon tuyệt vời để dùng trong các món ăn khác nhau.

Ngoài ra, việc bảo quản trứng vịt muối cũng rất quan trọng để giữ được hương vị và độ tươi của trứng trong thời gian dài. Chúc bạn thành công và thưởng thức những quả trứng vịt muối thơm ngon.

Cảm ơn đã xem bài viết!