Sườn ram là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Với vị mặn ngọt, sườn ram có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm món sườn ram và một số công thức nổi tiếng của món ăn này.
Món sườn ram mặn ngọt
Công thức cơ bản
Để làm món sườn ram mặn ngọt, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g sườn non
- Hạt nêm
- 3 thìa canh nước mắm ngon
- 2 thìa canh đường trắng
- 1 thìa cà phê tiêu
- ½ chén nước lọc
- 3 tép tỏi
- 1 nhánh hành
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành làm món sườn ram theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá nhặt và rửa sạch, cắt rễ, thái nhỏ. Phần đầu hành để riêng.
- Sườn mua về rửa sạch, chẻ thành từng dẻ và chặt miếng vừa ăn.
- Tiếp theo ướp sườn với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường và đầu hành băm nhỏ trong khoảng 10 phút để sườn ngấm gia vị.
Bước 2: Chiên sườn
- Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào làm nóng và phi thơm tỏi.
- Cho sườn vào đảo, khi thấy miếng sườn xém cạnh, thịt sườn săn lại thì tắt bếp.
Công thức trên giúp chúng ta có được món sườn ram mặn ngọt đậm đà và hấp dẫn. Bạn có thể trang trí bát sườn ram bằng rau thơm hoặc hạt tiêu đen để tăng thêm mùi vị và hương vị cho món ăn này.
Các công thức món sườn ram mặn ngọt khác
Ngoài công thức cơ bản, chúng ta cũng có thể nâng cao hương vị của món sườn ram bằng các công thức sau:
1. Sườn ram chấm mắm tôm
- 500g sườn non
- 1/2 ly nước mắm tôm
- 1/2 ly nước cốt dừa
- 1/2 ly nước mía
- 1/2 ly nước nho
- Rau thơm, hành lá
Sau khi ướp sườn non với các gia vị cơ bản, chúng ta cho sườn vào nồi và đổ đầy các loại nước trên. Hầm sườn trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi sườn mềm và thấm đều gia vị.
2. Sườn ram chấm nước mắm
- 500g sườn non
- 3-4 thìa nước mắm
- 2 thìa đường
- Tỏi bămxúc, tiêu, hành lá
Tiếp theo, sau khi ướp sườn non cơ bản, chúng ta chiên sườn cho đến khi vàng đều. Sau đó, cho nước mắm, đường, tỏi băm xúc, tiêu vào chảo với sườn và đảo đều trong khoảng 2-3 phút.
Món sườn ram chua ngọt
Công thức cơ bản
Để làm món sườn ram chua ngọt, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g sườn non
- Hạt nêm
- 3 thìa canh nước mắm ngon
- 2 thìa canh đường trắng
- 1 thìa cà phê tiêu
- ½ chén nước lọc
- 3 tép tỏi
- 1 nhánh hành
- 1/2 quả trái xoài cắt nhỏ (hoặc 1-2 quả chanh)
Việc khác biệt của công thức này so với công thức sườn ram mặn ngọt là việc thêm trái xoài hoặc chanh để tạo ra hương vị chua ngọt đặc trưng cho món ăn này.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tương tự công thức sườn ram mặn ngọt, chúng ta sẽ chuẩn bị và ướp sườn non với các gia vị cơ bản và nấu sườn cho đến khi sườn mềm.
Bước 2: Thêm xoài hoặc chanh
Sau khi sườn đã mềm, thêm trái xoài hoặc chanh vào nồi và đun sườn trong khoảng 5-10 phút để gia vị được thấm đều và tạo ra hương vị chua ngọt đặc trưng cho món sườn ram chua ngọt.
Các công thức món sườn ram chua ngọt khác
Ngoài công thức cơ bản, chúng ta cũng có thể tìm hiểu và thử làm các công thức món sườn ram chua ngọt khác như sườn ram chua ngọt với nấm rơm, sườn ram chua ngọt sốt me,…
Món sườn ram nước mắm
Công thức cơ bản
Để làm món sườn ram nước mắm, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g sườn non
- Hạt nêm
- 3 thìa canh nước mắm ngon
- 1 thìa canh đường trắng
- 1 thìa cà phê tiêu
- ½ chén nước lọc
- 3 tép tỏi
- 1 nhánh hành
- 2 thìa canh mật ong
- 1 quả chanh
Công thức này sẽ tạo ra món sườn ram có vị mặn ngọt và chua đặc trưng của nước mắm kết hợp với mật ong và chanh.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tương tự công thức sườn ram mặn ngọt, chúng ta sẽ chuẩn bị và ướp sườn non với các gia vị cơ bản và nấu sườn cho đến khi sườn mềm.
Bước 2: Thêm mật ong và chanh
Sau khi sườn đã mềm, thêm 2 thìa canh mật ong vào nxuống để tiếp tục chế biến, sau đó xả sạch nước.
Tiếp theo, cho một chút dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho sườn vào chiên trong chảo đến khi chín và giòn. Sau khi chiên xong, cho sườn ra đĩa và trang trí bằng rau thơm hoặc hành lá.
3. Sườn ram sốt cà chua
- 500g sườn non
- 1 hộp sốt cà chua (khoảng 400g)
- Tỏi băm
- Hạt nêm
- Đường trắng
- Tiêu đen
- Dầu ăn
Trước tiên, ướp sườn với hạt nêm, đường trắng và tiêu đen khoảng 30 phút. Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho sườn vào chiên trong chảo đến khi chín và giòn.
Sau khi sườn đã chín, đổ sốt cà chua lên trên, đun sôi trong khoảng 5 phút cho sốt thấm đều vào sườn. Cuối cùng, cho sườn ra đĩa và trang trí bằng rau thơm hoặc hành lá.
Như vậy, chúng ta đã tìm hiểu cách làm món sườn ram và các công thức nổi tiếng của món ăn này. Mong rằng các bạn sẽ thành công trong việc thực hiện những công thức này và có được những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè.
Cảm ơn đã xem bài viết!
