Miền Tây không chỉ gạo trắng nước trong, ẩm thực miền Tây rất đa dạng và phong phú, có nhiểu những nón khi ăn vào là nhớ hoài
Xin giớ thiệu với các bạn nón lẩu mắm
Nguyên liệu :
– Một hũ mắm cá sặc.( Nấu lọc bỏ xương )
– 700 g xương heo.
– 500 g thịt heo ba chỉ quay , xắt lát mỏng.
– 500 g cá bông lau (cá dứa, cá hú) rửa sạch cắt miếng dày khoảng 1.5 cm.
– 500 g mực tươi, (nên lạng xéo cho mực bông lên sẽ đẹp và không dai) rồi xếp ra đĩa.
– 300 g tôm để nguyên vỏ.
– 2 quả cà tím, chẻ 4 theo chiều dọc, cắt khúc ( ngấm vào nước khỏi bị đen )
– Một tô nước dừa.
– 3 nhánh sả đập dập, 1 muỗng sả bằm, 2 củ tỏi bằm, 3 trái ớt 3 nhánh hành tươi.
– 1 kg bún nhỏ.
– Gia vị
– Rau sống: Rau muống bào, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, giá, hẹ, 1/2 trái thơm cắt lát.
– Rau thơm: Húng quế, húng lũi, diếp cá…
– 700 g xương heo.
– 500 g thịt heo ba chỉ quay , xắt lát mỏng.
– 500 g cá bông lau (cá dứa, cá hú) rửa sạch cắt miếng dày khoảng 1.5 cm.
– 500 g mực tươi, (nên lạng xéo cho mực bông lên sẽ đẹp và không dai) rồi xếp ra đĩa.
– 300 g tôm để nguyên vỏ.
– 2 quả cà tím, chẻ 4 theo chiều dọc, cắt khúc ( ngấm vào nước khỏi bị đen )
– Một tô nước dừa.
– 3 nhánh sả đập dập, 1 muỗng sả bằm, 2 củ tỏi bằm, 3 trái ớt 3 nhánh hành tươi.
– 1 kg bún nhỏ.
– Gia vị
– Rau sống: Rau muống bào, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, giá, hẹ, 1/2 trái thơm cắt lát.
– Rau thơm: Húng quế, húng lũi, diếp cá…
.jpg "Món Miền Tây , Bắc ,Trung đều thích 2")
Cách làm :
Bước 1: Xương heo rửa sạch cho vào hầm lấy nước nước dùng.
Bước 2: Cho nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào nồi nấu cho nóng dầu, cho xả hành tỏi bằm vào phi thơm, cho nước dùng ( hầm xương ) vào nấu sôi, cho thêm chút sa tế cho đẹp màu nước dùng
Bước 3: Đổ nắm cá linh ( khoảng một tô nhỏ ) cho xả cây vào nồi và cho gia vị vừa ăn cho cà tím vào múc ra lẩu cho lên bếp ga hoặc bếp từ nấu sôi cho tôm , mực , thịt , cá vào, chờ sôi cho rau, ăn kèm với bún và thêm chén nước nắm và mấy lát ớt là dùng được nhé
Chúc các bạn ngon miệng
