Thịt lợn là món ắn rất thông dụng và phổ biến , được mọi người ưa chuộng, với nguyên liệu làm từ thịt lơn chúng ta có thể chế biến ra các món ăn đặc sản đa dạng, phong phú.
Và ở Việt Nam chúng ta thì món ăn đặc sản ” lợn cắp nách ” là một món đặc biệt hầu như ai cũng đều biết và yêu thích bởi sự chế biến khéo léo, độc đáo từ các đầu bếp chuyên nghiệp đã tạo nên món ăn ” lơn cắp nách ” với các gia vị đặc biệt làm cho thực khách ăn vào cảm thấy rất ngon miệng, không biết ngán.
Với những gia vị có sẵn trong nhà như muối, lá mít, ớt, gừng , rượu , lá quế là chúng ta đã có thể chế biến được một món ăn đặc sản ấn tượng, thu hút . lôi cuốn mọi người với những hương vị đặc biệt của Việt Nam không nơi đâu có được.
Sau khi chế biến xong là chúng ta đã có thể ngửi thấy mùi thơm phảng phất , ngất ngây muốn được thưởng thức liền, vì mùi thơm rất đặc biệt được phát ra từ ” lợn cắp nách ” , thị lợn tương đối mềm, ăn có vị ngọt lịm, hương vị đậm đà kết hợp với các loại gia vị độc đáo đã làm cho món ăn càng trở nên thơm ngon hơn, cuốn hút hơn rất hợp với khẩu vị của mọi người.
Lợn cắp nách là một đặc sản vô cùng hấp dẫn của núi rừng Tây Bắc, đúng không nào? Mình sẽ giúp bạn khám phá sâu hơn về món ăn này nhé.
Lợn cắp nách – Đặc sản núi rừng Tây Bắc
Lợn cắp nách, hay còn gọi là lợn Mường Sapa, là một giống lợn đặc biệt, thường có kích thước nhỏ bé, chỉ bằng một con chó nhà. Nhờ kích thước nhỏ gọn này mà người dân vùng cao có thể dễ dàng mang chúng theo bên mình, thậm chí là “cắp nách” khi di chuyển.
Tại sao lại gọi là lợn cắp nách?
Tên gọi “lợn cắp nách” bắt nguồn từ thói quen chăn thả tự do của đồng bào dân tộc vùng cao. Lợn được thả rông trong rừng, tự kiếm ăn, nên thịt chúng săn chắc, thơm ngon và có vị ngọt tự nhiên đặc trưng.
Đặc điểm của thịt lợn cắp nách:
- Thịt chắc, ít mỡ: Thịt lợn cắp nách thường có màu hồng nhạt, thớ thịt săn chắc, ít mỡ, rất giàu dinh dưỡng.
- Hương vị thơm ngon: Thịt có vị ngọt tự nhiên, không quá béo, mang hương vị đặc trưng của núi rừng.
- Giá trị dinh dưỡng cao: Thịt lợn cắp nách chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe.
Các món ăn từ lợn cắp nách:
Thịt lợn cắp nách có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như:
- Lợn cắp nách nướng: Đây là món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích nhất. Thịt được ướp với các loại gia vị như tỏi, hành, tiêu, mật ong rồi nướng trên than hồng hoặc trong lò.
- Lợn cắp nách luộc: Món ăn đơn giản nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt.
- Lợn cắp nách xào sả ớt: Món ăn cay nồng, đậm đà, rất kích thích vị giác.
- Lợn cắp nách nấu giả cầy: Món ăn đặc biệt với hương vị thơm ngon, đậm đà.
Các món ăn từ lợn cắp nách
Tại sao bạn nên thử lợn cắp nách?
- Hương vị độc đáo: Lợn cắp nách mang đến một hương vị rất riêng, không thể tìm thấy ở các loại thịt khác.
- Bổ dưỡng: Thịt lợn cắp nách giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
- Đặc sản vùng cao: Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực vùng cao.
Lưu ý khi chọn mua lợn cắp nách:
- Chọn thịt tươi: Nên chọn thịt có màu hồng tươi, không có mùi hôi.
- Chọn thịt có lớp mỡ mỏng: Thịt có lớp mỡ mỏng sẽ ngon hơn.
- Nên mua ở những nơi uy tín: Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua thịt lợn cắp nách ở những nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
Lợn cắp nách là một món ăn đặc sản mà bạn không nên bỏ qua khi có dịp đến với vùng núi Tây Bắc. Với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và mang đậm nét văn hóa vùng cao, lợn cắp nách chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách nào.
