Trứng vịt muối (hay còn gọi là hột vịt muối) là món ăn quen thuộc và hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc, và cách làm trứng muối giúp chúng ta bảo quản trong thời gian dài mà vẫn không mất đi giá trị dinh dưỡng.
Trứng muối sau khi hoàn thành bạn có thể dùng trực tiếp cùng với cơm hoặc cháo trắng, dùng làm nhân bánh trung thu, bánh ngọt và rất nhiều món ăn khác.
Ngoài việc có hương vị đậm đà, trứng vịt muối còn được coi là một nguồn canxi tuyệt vời cho sức khỏe của con người. Đặc biệt, trứng muối rất tốt cho sức khỏe của người già và trẻ em, đồng thời có tác dụng giảm béo hiệu quả. Tuy nhiên, cũng có một số người có bệnh lý nên cần hạn chế trong việc ăn các món ăn có trứng muối.
Để hiểu rõ hơn cách làm hột vịt trứng muối như thế nào bạn hãy tham khảo các cách dưới đây.
1. Cách làm trứng vịt muối (hột vịt muối) ướt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm trứng muối
Trước khi bắt tay thực hiện cách làm trứng vịt muối, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Trứng vịt sống 15 quả
- Muối hạt 400g
- Rượu trắng 1 bát nhỏ
- Nước lọc 1,5 lít
- Hoa hồi 15g
- Lọ thủy tinh sạch dung lượng 2 lít
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành sơ chế trứng vịt bằng cách rửa sạch chúng với nước, sau đó dùng khăn khô lau vỏ trứng cho bớt nước.
Bước 2: Nấu hỗn hợp nước ngâm trứng
Tiếp theo, bạn cho muối vào nồi và đổ nước lọc vào nấu đến khi muối tan hoàn toàn. Sau đó, bạn thêm rượu trắng và hoa hồi vào nồi, khuấy đều các thành phần cho tan đều.
Bước 3: Ngâm trứng vịt
Sau khi đã nấu xong hỗn hợp nước ngâm, bạn cho trứng vịt cùng với lòng đỏ vào lọ thủy tinh sạch và đổ đầy hỗn hợp nước ngâm vào. Để trứng vịt được ngâm đều, bạn nên dùng một tấm giấy bọc lên trên bề mặt trứng. Sau đó, bạn đậy kín lọ thủy tinh và để ở nơi khô ráo trong vòng 20-30 ngày.
Thành phẩm trứng vịt muối (hột vịt muối) ướt
Sau khi đã ngâm trứng đủ thời gian, bạn cóthao tác lấy trứng ra và rửa sạch với nước. Sau đó, bạn có thể dùng trực tiếp hoặc bọc lại để bảo quản trong tủ lạnh.
Trứng vịt muối ướt có màu vàng óng, vỏ trứng có vân nổi rõ và bên trong là lòng đỏ của trứng. Hương vị của trứng vịt muối ướt thơm ngon và đậm đà hơn so với trứng vịt muối khô.
2. Cách làm trứng vịt muối khô
2.1 Nguyên liệu làm trứng vịt muối khô
- Trứng vịt sống 15 quả
- Muối hạt 400g
- Đường 200g
2.2 Cách làm trứng vịt muối khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm trứng muối khô
Trứng vịt cũng được rửa sạch và lau khô như khi làm trứng vịt muối ướt.
Sau đó, bạn cho muối hạt vào một bát và trộn đều với đường.
Bước 2: Cách làm trứng vịt muối khô
Bạn cho trứng vịt vào hỗn hợp muối đường, xoa đều để trứng được phủ đều hỗn hợp. Sau đó, bạn bọc kín từng quả trứng một trong lớp giấy bếp và cho vào túi nilon.
Tiếp theo, bạn để túi nilon vào tủ lạnh trong vòng 20-30 ngày.
Sau khi đã ngâm trứng đủ thời gian, bạn lấy ra, bóc giấy bếp và rửa sạch với nước. Trứng vịt muối khô có màu vàng nhạt, vỏ trứng mịn và bên trong là lòng trắng của trứng. Hương vị của trứng vịt muối khô cũng rất đậm đà và thơm ngon.
Lưu ý về cách bảo quản trứng vịt muối
Sau khi đã làm xong trứng vịt muối, bạn cần lưu ý về cách bảo quản để trứng không bị hư và giữ được hương vị trong thời gian dài.
Trứng vịt muối cần được bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu muốn bảo quản lâu dài, bạn có thể bọc trứng lại bằng giấy bếp hoặc bọc nilon rồi cho vào hộp kín để tránh tiếp xúc không khí.
Ngon hết ý nếu bạn chế biến thêm một chút ý tưởng của mình vào
Như vậy, trứng vịt muối là món ăn rất phổ biến và được nhiều người yêu thích. Với cách làm đơn giản tại nhà, bạn có thể tự tay làm ra những quả trứng vịt muối ngon tuyệt vời để dùng trong các món ăn khác nhau.
Ngoài ra, việc bảo quản trứng vịt muối cũng rất quan trọng để giữ được hương vị và độ tươi của trứng trong thời gian dài. Chúc bạn thành công và thưởng thức những quả trứng vịt muối thơm ngon.
Cảm ơn đã xem bài viết!
