Trung thu đã gần về, mọi người ai cũng lựa chọn những chiếc bánh trung thu ngon và đẹp mắt để thưởng thức, biếu người thân và tặng bạn bè, như các bạn cũng biết vấn đề về vệ sinh và chất lượng đang là nỗi lo của các bạn.
Tại sao các bạn không tự mình làm để thưởng thức, biếu người thân và tặng bạn bé nó an tâm và có ý nghĩa không.
Xin giới thiệu các bạn làm món bánh trung thu truyền thống nhé
Nguyên liệu:
- – Bột mì đa năng
- – Nước đường ( nấu sền sệt cho có màu vàng đậm để nguội càng lâu càng tốt )
- – Mứt bí ( thài nhỏ)
- – Mè (không vỏ)
- – Lạp xưởng( thái nhỏ)
- – Xá xíu ( thài nhỏ)
- – Lòng đỏ trứng muối
- – Hạt dưa ( hoặc hạt điều )
- – Lá chanh (thái chỉ )
- – Dầu ăn
- – Thịt mỡ (luộc lên, thái hạt lựu ướp đường tỉ lệ 2:1, để trong khoảng 1 ngày
- – Mứt hạt sen ( tách đôi)
- – Bột ngũ vị hương
- – 10 ml nước cất hoa bưởi
- – 50g mứt gừng( thái chỉ)
- – 5 ml dầu mè
- – Khuôn nhựa ( kích cỡ và hình ảnh tùy thích nhé)
Chế biến
Làm vỏ bánh: Cho bột mì vào đổ nước đường vào trộn đều cho bột dẻo ( cho từ từ kẻo nháo nhé), vo tròn bột kích thước bằng khuôn.( để khỏi bị dính bạn cho ở nền ít bột năng khô).
Làm nhân bánh: Cho hỗn hợp đã chuẩn bị trên trộn đều, vo tròn nhỏ hơn bột.
Cách làm :
- Bước 1: Cán mỏng cục nhân đã chuẩn bị cho trứng muối vào và vo tròn lại như trước.
- Bước 2: Cán mỏng cục nhân đã chuẩn bị cho nhân đã làm ỡ bước 1 vào và vo tròn lại như trước.
- Bước 3: Cho và khuôn và ép cứng cho bánh chắc
- Bước 4: Lấy bánh từ khuôn ra và cho vào lò nướng đã bật nòng, nướng khoảng 15 phút là bánh đã chín
Bánh trung thu đặc nét truyền thống là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Á Đông, đặc biệt là trong dịp Tết Trung thu. Đây không chỉ là món quà biếu ý nghĩa mà còn mang giá trị tinh thần, thể hiện sự đoàn viên, ấm cúng và lòng tri ân.
Những chiếc bánh trung thu mang đậm phong vị truyền thống thường có hương vị đậm đà, lớp vỏ mềm mịn, phần nhân tinh tế với những nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng.
Bánh trung thu truyền thống được làm từ các thành phần chính như bột mì, đường, trứng, và các loại nhân đặc trưng như đậu xanh, hạt sen, thập cẩm, trứng muối.
- Lớp vỏ bánh được nướng vàng ươm, có độ mềm vừa phải nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ và độ ẩm cần thiết để không bị khô.
Nhân bánh phải có độ mịn, không quá ngọt và kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu để tạo nên hương vị đặc trưng. Một số loại bánh còn sử dụng phương pháp nướng lâu để tạo độ thơm và màu sắc đẹp hơn.
Về kích thước, bánh trung thu truyền thống thường có nhiều khối lượng khác nhau, phổ biến nhất là 150g và 200g. Hình dáng chủ yếu là hình tròn, tượng trưng cho sự viên mãn, sum vầy, nhưng cũng có dạng hình vuông với ý nghĩa vững chãi, sung túc.
- Những họa tiết in trên bánh là biểu tượng văn hóa như hoa sen, cá chép, chữ Phúc – Lộc – Thọ, thể hiện mong ước may mắn và hạnh phúc.
Quy trình làm bánh trung thu truyền thống được thực hiện tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu đến thành phẩm. Bột làm vỏ bánh phải được trộn đều với nước đường đã nấu sẵn để đảm bảo độ dẻo và màu sắc đẹp. Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, được cán mỏng rồi bọc lấy nhân bánh.
Nhân bánh có thể là đậu xanh, hạt sen, hoặc thập cẩm kết hợp với mỡ đường, lạp xưởng, hạt dưa, mè rang để tạo vị bùi béo và thơm ngon. Nếu có trứng muối, trứng được đặt chính giữa nhân để tạo sự cân đối.
Bánh sau khi tạo hình sẽ được đóng khuôn với hoa văn truyền thống và đem nướng ở nhiệt độ thích hợp. Quá trình nướng thường trải qua hai đến ba lần với khoảng thời gian nhất định để bánh chín đều, lên màu đẹp và lớp vỏ bóng mịn.
- Khi bánh nguội, bánh được đóng gói kỹ lưỡng trong hộp bảo quản để giữ được độ tươi ngon và chất lượng lâu dài.
Bánh trung thu đặc nét truyền thống mang đến hương vị hoài niệm, gắn liền với ký ức tuổi thơ và những đêm trăng rằm sum vầy bên gia đình. Hương thơm nhẹ nhàng của bột bánh hòa quyện với vị béo bùi của nhân tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo.
Từng miếng bánh không chỉ là món ăn mà còn là sự kết tinh của nghệ thuật làm bánh truyền thống, chứa đựng tinh thần gắn kết và nét đẹp văn hóa lâu đời.
